金骏眉制作工艺 金骏眉的发酵茶吗 金骏眉怎么做的

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2020年10月22日17:32:30 评论
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金骏眉制作工艺 1、采摘鲜叶 制作金骏眉红茶的鲜叶原料比红茶和绿茶的原料更加成熟,采摘技术相对较高。采摘的是两到四片即将成熟的茶树新梢。 2、萎凋 金骏眉萎凋可分为室内萎

金骏眉制作工艺

  1、采摘鲜叶

  制作金骏眉红茶的鲜叶原料比红茶绿茶的原料更加成熟,采摘技术相对较高。采摘的是两到四片即将成熟的茶树新梢。

金骏眉制作工艺 金骏眉的发酵茶吗 金骏眉怎么做的

  2、萎凋

  金骏眉萎凋可分为室内萎凋和日光萎凋。从名字可以看出,一个在室内,另一个在阳光下。例如,让茶叶在阳光下萎凋,让茶叶适当失水,有助于金骏眉香气的形成和除臭。然后在室内萎凋,使茶叶失水,降低叶温。

  3、摇青发酵

  是在摇青机器中进行,这样做的目的是促进酶的氧化,并对茶叶中的成分进行某些改变。

  4、杀青

  杀青是通过高温破坏酶的活性,使茶叶不能继续发酵,茶叶的品质是固定的。

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  5、揉捻加工

  通过这一步骤,茶叶完全成型,过滤掉茶叶中的杂质和残茶等,保证了金骏眉的品质。

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