普洱茶是红茶吗 普洱茶属于哪种茶叶 普洱茶制作方法

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2020年10月22日17:33:44 评论
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普洱茶是红茶吗?有不少人有那样的疑惑。 人们六大茶类有红茶、绿茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶。(一般状况下也不将花草茶算在归类中,它归属于再制茶系) 这六大茶类归类的根

 普洱茶红茶吗?有不少人有那样的疑惑。

  人们六大茶类有——红茶、绿茶黑茶白茶、青茶、黄茶。(一般状况下也不将花草茶算在归类中,它归属于再制茶系)

  这六大茶类归类的根据是炒茶工艺、汤色的汤色等质量特点。

普洱茶是红茶吗 普洱茶属于哪种茶叶 普洱茶制作方法

  普洱茶因云南普洱而出名

  在其中,因普洱茶的汤色与红茶的汤色类似,常有人误将普洱茶归于红茶一类。普洱茶并不是红茶,普洱茶归属于黑茶。红茶与黑茶均为全发酵茶,可是炒茶工艺多有不一样,黑茶也有后发酵的过程,而红茶沒有。

  因不一样的红茶工艺略微区别,但大部分红茶的工艺:萎凋----揉捻----发酵----干躁

  黑茶工艺:茶叶杀青----揉捻----渥堆----干躁

  普洱茶分成普洱茶生茶和普洱熟茶

  普洱茶生茶工艺:茶叶杀青----揉捻----晾干----蒸压----干躁

  普洱熟茶工艺:茶叶杀青----揉捻----晾干----渥堆----干躁

  从工艺的字面看,红茶有发酵这一工艺流程,而普洱熟茶的工艺更贴近黑茶,而普洱茶生茶并没渥堆的工艺流程,而蒸压和干躁是以便紧压茶。普洱熟茶被归到黑茶非常好了解,可是为何普洱茶生茶也归到黑茶呢?由于后发酵。

  普洱茶生茶尽管沒有渥堆,可是在存储中,有微生物在发酵,普洱熟茶同为在存储时发酵。由于后发酵,因此普洱茶应当归到黑茶。

普洱茶是红茶吗 普洱茶属于哪种茶叶 普洱茶制作方法

  什么叫普洱茶?

  许多人觉得在云南普洱生产出去的茶就是普洱茶,换句话说,在普洱茶生产的红茶和绿茶都能被称为普洱茶。也许多人觉得历经人工渥堆的普洱熟茶才算是普洱茶。也许多人觉得普洱茶应当单独出去做为一个类型,不归属于红绿黑白青黄这六大茶类中的一种。什么叫普洱茶,说法不少,见解也是很多,可以说众说纷纭。

  依照国家行业标准GB/T22111-2008《地理标志普洱茶》中有对普洱茶有确立的界定和归类。标准中普洱茶包含普洱茶生茶和普洱熟茶。

  最该人们留意的一点是,人们常说的普洱茶生茶散茶并沒有列为普洱茶当中,换句话说在国家行业标准中不认可普洱茶的生茶有散茶。

  刚生产出去的普洱熟茶立即被觉得就是普洱茶,而刚生产出去的普洱茶生茶不可以被觉得是普洱茶,由于都还没历经后发酵。

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