铁观音正味 什么叫正味铁观音 正味铁观音有什么特性

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2020年10月25日12:21:56 评论
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正味铁观音,专业人士也叫正炒铁观音,其茶干黛绿,颜色偏暗不新鲜,香气素雅、耐泡而出名。 正味铁观音是清香型铁观音的正炒、消青、拖酸三种加工工艺中的一种,早期正味铁观

正味铁观音,专业人士也叫“正炒铁观音”,其茶干黛绿,色调发暗不新鮮,香味淡雅、耐泡而得名。

正味铁观音是清香型白酒铁观音的正炒、消青、拖酸三种制作工艺中的一种,初期正味铁观音在铁观音的传统销售区广东、福建等地颇受欢迎,近年来,经铁观音茶道文化的进一步散布,正味铁观音在我国的中西部地区和中北部地区也被越来越多的“粉絲”们所熟悉和认可,销售市场行业前景不可估量。那么什么叫正味铁观音?正味铁观音有什么特性?确信诸位看了之后必定有一定的取货。

铁观音正味 什么叫正味铁观音 正味铁观音有什么特性

一、正味铁观音是怎样来的?

铁观音作为荼叶界中的顶级类型,铁观音业界的专业性潮流趋势变化是比较快的,从过去的传统茶再到轻发酵制作工艺的流行,轻发制作工艺然后又瓦解为正炒、消青、拖酸三种种类,在这其中消青又演化“消正”、“消青拖”两个小项。这几种茶无论在外观、香味、口感方面经常出现较显著的设计风格区别。

1、正炒:干茶黛绿、色调发暗不新鮮,正味铁观音视觉感官看上去较差黑。

2、消青:干茶一般显砂绿,色调新鲜程度普遍较高,视觉感官非常好。

3、消青拖:干茶多显翠绿色,色调新鲜程度普遍较高,感官与消绿茶的区别并不是挺大,因此较难从外观上差别。(但可以从干茶的香味上鉴别)。

二、正味铁观音的香味特性

1、正炒:正炒茶盖碗香不显著,即便 是上等品,第一泡盖碗香气也较弱(淡淡的芬芳)、茶汤颜色清澈晶莹透亮、茶叶茶软,回甜强大,香味浅浅的但却很悠长,属于极具干劲的设计风格——但从香味来讲,正炒以芬芳设计风格多见、抗拉强度也没法同消青产品比照。茶汤颜色香味一样较为淡雅,设计风格婉转多见。

2、消青:消绿茶盖碗香明显,好的消绿茶盖碗香霸气外露或者动听,妙品盖香或设计风格张扬、或婉转,但都很容易认知能力——优品香味雅致。但近几年来盖香极锋利、霸气外露的铁绝种,碰触过等级较大 的荼叶,香味为极幽细设计风格,香味一缕、颇具穿透力。可是这类茶也非常少见,不建议完美主义者。总体来说,消绿茶很容易确保盖香清晰高扬,茶友也最非常容易认同。

消正:香味跟正炒的茶比较相仿,但是比正炒茶香味更非常容易让品饮者感受到。正味铁观音香味靠近正炒设计风格;消酸:清洗后闻叶底,会出现明显的酸香,这种酸香普遍令人高兴;一水后酸香消散,茶汤颜色则没有异味。

3、拖酸:异味很明显,拖酸茶一般有明显的异味,这种茶時间一长,异味便会变发臭,实用价值相对较低。现如今很多铁观音爱好者很喜欢这类型的茶,拖酸茶一般有明显的拖味,这种茶有造成了巨大的缺陷,制作工艺没有储存的实用价值。

专业人士觉得:论香味的高扬水准,拖酸排第一,消青排第二,正炒排第三;论香味的雅致水准:正炒排第一,消青第二(升阶品还可以并列第一),拖酸末流没法比。

三、正味铁观音口感特性

1、正炒:正味茶,口感很顺滑,回甜很强大。安全通道很舒服,几碗出来满嘴茶。会有一种一直想往里咽口水的觉得。

2、消青:口感较为浓厚,茶叶茶柔细,意犹未尽甘很好,但是比正炒茶区别。因为香味高,因而现阶段目前市面上很多茶友钟爱这种茶。

3、拖酸:上等的这类型茶,口感也很好,品位起来有酸酸的的觉得,很多人全是把这种味道觉得成观世音韵,刚学喝铁观音的人都非常容易认同这款茶,但是喝久了,对这一就没有原来那么多好感度了。

四、正味铁观音荼叶底特性

1、正炒:普遍为暗淡绿色;

2、消青:深绿色;

3、拖酸:普遍为深绿色,光泽度好。

五、正味铁观音的制作工艺特性

1、正炒:采摘后第二天早晨中药炮制,采用重晒多摇、长间隔的处理,发酵度比较适当。正炒茶的作法基本不断传统观世音的制作工艺。

2、消青:采摘后第二天中午到晚上中药炮制,中午时间段制作为消正,下午制作的为消酸。

3、拖酸:采摘后第三天零晨中药炮制,摇青水准最轻。

那么消费者怎么才能购到真正的正味铁观音呢?最开始,太成本价的“正味铁观音”不建议着手,质量不能达标,不尊正味头衔。其次,寻找一些比较专业的店家,终归技术专业工作人员对于“正味铁观音”比较掌握,进货时不容易“掉坑”,至少可以保证 “物超所值”。

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  • 本文由 发表于 2020年10月25日12:21:56
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