什么叫黄茶?黄茶的类型、冲泡方法、作用功效及识别方法

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2020年10月28日10:05:31 评论
摘要

黄茶是中国的特产,黄茶与绿茶叶绿茶一样,是六大茶类之一。黄茶的制做与绿茶叶很类似,不一样的是黄茶比绿茶叶多了一道闷堆工艺流程。归属于发酵茶。 其按茶青老嫩叶叶尺寸又

  黄茶是中国的特产,黄茶绿茶叶绿茶叶一样,是六大茶类之一。黄茶的制作与绿茶叶很相近,不一样的是黄茶比绿茶叶多了一道闷堆生产流程。属于发酵茶。

  其按鲜叶老叶子叶规格又分为黄芽茶、黄小茶白心大茶。黄芽茶重要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安市黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后,秭归贫困山区长期性水雾弥漫着,造成了独具特色的秭归黄茶,也属于黄小茶。

什么叫黄茶?黄茶的类型、冲泡方法、作用功效及识别方法

  黄茶是啥茶

  黄茶中的茶叶有:君山银针、蒙顶黄芽、北港信阳毛尖茶、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白信阳毛尖茶、乐清市黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、福美来宫茶等。

  1、黄芽茶

  黄芽茶,采摘细嫩单芽或一芽一叶生产制造而成。黄芽茶造型设计强壮挺直,银毫满披,色调橙黄色光亮,汤色杏黄色明亮,味儿醇正爽口,有“金镶玉”之盛名。黄芽茶包含有:君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。

  2、黄小茶

  黄小茶,采摘鲜嫩叶叶生产制造而成。黄小茶,造型设计微卷发、色调黄亮明亮,白毫凸显,汤色橙黄光亮,味儿醇厚纯鲜。黄小茶包含有:沩山毛尖、平阳黄汤、北港信阳毛尖茶。

  3、黄大茶

  黄大茶,采摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原料生产制造而成。黄大茶造型设计肥大,色调橙黄色明亮,味儿浓厚醇正。黄大茶包含有:皖西黄大茶、广东大叶青、贵州福美来宫茶。

  黄茶的冲泡方法

  煮茶茶器

  用玻璃茶杯或盖碗茶,也是以玻璃茶杯泡君山银针为最好是,可鉴赏荼叶似群笋破土,渐渐地升降平台,堆绿叠翠,有“三起三落”的奇趣奇观。

  投茶量

  按煮茶器容量置入四分之一荼叶。

  溫度

  ℃八十五度

  冲泡時间

  第一泡:三十秒

  第二泡:六十秒

  第三泡:二分鐘

  黄茶的功效作用

  维护保养胃肠,提高食欲,促消化

  由于黄茶是沤茶,在沤的整个过程中,会导致许多 的胰蛋白酶,对胃肠最有好处,消化不良,食欲减退、懒动肥胖病、都能够饮而化之。

  恢复基础代谢

黄茶能穿进脂肪细胞,使脂肪细胞在胃蛋白酶的功效下恢复基础代谢功效,将脂肪化除。

  防癌、抗癌、杀菌、退肿

黄茶中带有茶多酚、糖分、可溶糖、维生素等多种多样微量元素,对防止食道癌有明显功效。此外,黄茶鲜叶中天然化合物储存有85%上下,而这类化合物对防癌、抗癌、杀菌、退肿均有与众不同特性,为其他荼叶所比不上。

  黄茶的辨别

  黄茶因类型和生产制造专业性不一样,模样有明显差别。如君山银针以形近针、芽尖肥大、满披毛的为好,芽瘦扁、毫少为差。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上,条弯曲、芽瘦少为差。鹿苑茶以索条紧结打卷呈环形、显毫为宜,条松直、看不出来毫的为差。黄大茶以叶肥厚型整条、梗长壮、梗叶相连为好,叶片状、梗细短、梗叶提取或梗断叶破为差。评色调比浅黄色的枯润、暗鲜等,以橘黄色鲜润为优,色枯暗为差,评纯度比梗、片、末及非茶系参脏物水分含量。黄大茶干嗅香气以火功足有五香牛肉干香为好,火功不足为次,有青憋闷或粗青气为差。

  评品黄茶时,汤色以黄汤明亮为优,黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优,有闷郁气为差。味儿以纯正纯鲜、回甜、收敛性弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥大、均匀、浅黄色艳丽的为好,芽叶瘦薄黄暗的为次。

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  • 本文由 发表于 2020年10月28日10:05:31
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