白毫银针的采摘与加工工艺

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2020年10月13日18:30:48 评论
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白毫银针 的采摘 制作 工艺 简介 白毫银针为我国 白茶 中的珍品,产于福建的 福鼎 、 政和 等地。白毫银针采摘茶树的肥芽为原料制作而成,不过因其产地不同,其在制法和制成的成品茶品质上都有一定的差别。下面我们就来认识下白毫银针茶的采摘与制

白毫银针的采摘制做加工工艺介绍

白毫银针为在我国白牡丹茶中的佳品,产自福建省的福鼎政和等地。白毫银针采摘茶树的肥芽为原料制做而成,但是因其原产地不一样,其在制作方法和做成的成饮茶质量上都是有一定的区别。下边大家就来了解下白毫银针茶的采摘与加工工艺吧。

白毫银针的采摘与加工工艺

采制白毫银针的茶树,每一年秋冬季要提升肥培管理方法以培养壮芽。第二年采制以新茶头一、二轮的顶芽质量最好,到三、四轮后多系倒芽,较干瘦。台刈升级后出芽的第一轮春芽尤其肥硕,是生产制造高品质白毫银针的理想化原料。夏秋季茶茶芽干瘦,不符合白毫银针原料的规定,一般不采制。

白毫银针的采摘十分细腻,规定极为严苛,要求下雨天不采,露珠未乾不采,细瘦芽不采,蓝紫色芽尖不采,风伤芽不采,人为因素损害芽不采,虫伤芽不采,高兴芽不采,中空芽不采,心理扭曲芽不采,称为十不采。只采肥硕的单芽头,假如采回一芽一、二叶的新梢,则只选取芽心,俗称作抽针(将要一荛一、二叶上的芽掐下,抽出来作毫针的原料,剩余的叶茎作其他花型的白牡丹茶或其他茶)。采摘的茶芽,规定立即送到厂生产加工。白毫银针的制作方法独特,加工工艺简易。制作过程中,不炒不揉,只分萎凋和蛋糕烘焙两条工艺流程,在其中主要是萎疝和晾晒,使茶芽当然迟缓的转变,产生白牡丹茶独特的质量设计风格。实际制作方法是:采回的茶芽,薄薄地摊在竹质有孔的筛上,置很弱的阳光底下萎凋、摊晒至七、八成干,再移到炎日下晒至足干。也是有在很弱阳光底下萎凋二钟头,再开展房间内萎凋至八、九成干,再用慢火蛋糕烘焙至足干。也有立即在太阳下暴晒至八、九成干,再用慢火蛋糕烘焙至足填。在萎凋、晾晒全过程中,要依据茶芽的缺水水平开展调整,工艺流程虽简易,要恰当把握亦很易,尤其是要制成好茶叶,比其他茶系更加艰难。

白毫银针采制

白毫银针的采摘与加工工艺

白毫银针的茶青原料一般采摘的是茶树上边的肥芽,采摘的茶芽以新茶第一、二次的顶芽的质量最好是,做成的成饮茶的质量也是最好的。到三、四轮采摘的茶芽对比前2次来小的多,制做出去的白毫银针的质量也比不上前2次的。

来到夏秋季时节时,茶树上茶芽较小,做成的茶叶不佳,一般不开展采摘。在冬天的情况下,提升对茶树的管理方法,促使第二年冒出的茶芽质量更强。

采摘白毫银针茶芽时,规定十分的严苛,要确保茶芽的质量,不毁坏芽叶。采摘出来的芽叶选择芽心为白毫银针的原料,别的一部分制做白牡丹茶或别的茶。

白毫银针的做法较为独特,制做时,无需炒也无需揉,要是开展萎凋和蛋糕烘焙就可以。将荼叶晾晒,让茶芽当然迟缓的产生一定的转变,随后做成白毫银针茶。

白毫银针的加工工艺

白毫银针的采摘与加工工艺

白毫银针纯用肥芽做成。原产地不一样,制作方法和质量略微差别。福鼎毫针早时亦称“东路毫针”。采制时选清凉大晴天,将鲜针薄摊于萎凋帘,放置阳光下暴晒,待含水量达10-20%时,摊于焙笼上(烘心盘用塑料纸垫衬,防止芽毫烧灼变黄),用慢火(40-50℃)烘至足干。白毫银针亦称“大道北毫针”,鲜针摊强电解质筛上,放置自然通风场地,晾至含水量20-30%时,挪到炎日下晾干。大晴天也可先晒后吹干。毛茶经拣剔好为精茶,复火后趁着热装车。

新技术新工艺白牡丹茶

新技术新工艺白牡丹茶通称新白牡丹茶,乃福建省为融入台湾地区消費必须于1986 年发展的新品 新技术新工艺白牡丹茶外观设计叶张略微缩摺呈半卷条型,颜色暗绿色带褐,香清味浓,汤色味似绿茶叶但无芳香,似绿茶布无酵感,浓醇清甘是其特点。因其条型较贡眉紧卷,汤味较浓,茶汤颜色较浓,而遭受顾客的欢。

白毫银针

银针白毫,通称毫针,又被称为叫白毫,近年来多称白毫银针,按制茶种类分,属白牡丹茶类。 银针白毫的原产地为福建福鼎、政和两县。银针白毫芽尖肥硕,遍披白毫,伸直的针,色白似银,福鼎生产茶芽绒毛厚,色白富白光泽度,汤微黄,味清鲜可口,政和生产,汤味醇正,香味清芳。 毫针性寒性,有降烧去暑祛毒之功,在东北地区主销后倾角,也远销法国及英国等地。在欧州有的在泡饮绿茶时,于杯里加上多个毫针,以表珍贵。

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