福建省红茶大PK

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2020年10月13日18:31:26 评论
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金毛猴、醉红岩、茗红、天山红、一炮红各式各样的闽式红茶令人眼花缭乱。八闽大地孕育了三大工走红茶和正山小种四个品种的红茶争奇牛艳,不仅红火了红茶市场,也让不少爱茶的友人醉心收集,面时如此火爆的市场,不少新生代茶树品种也加入到红茶家

“金毛猴、醉红岩、茗红、峨嵋红、一炮红……”各种各样的闽式红茶让人目不暇接。八闽大地创造了三大工走红茶和正山小种四个种类的红茶争奇牛艳,不但火爆了红茶销售市场,也让许多 爱茶的朋友迷醉搜集,面时这般受欢迎的销售市场,许多 “年轻一代”茶树种类也添加到红茶大家族,在炒茶老师傅的巧做下,诠释了了别具风味的红茶滋味。

好茶叶的人都了解,就算是同一种加工工艺制成的红茶,因为鲜叶种类的不一样、炒茶老师傅的制做习惯性都促使茶叶的滋味、口味、香气存有着一丝区别。当期《海峡茶道》为茶人们汇集了5种茶树种类同一加工工艺制成的闽式红茶,让他们采一场不一样的PK比赛,也邀约钟爱闽式红茶的你一同领略到“她”的风采。

“乌龙茶种”的嫩叶味――丹桂、惠兰、瑞香

不论是闽南地区還是闽东的乌龙,各有特色的加工工艺使其的茶韵滋味盛行了大街小巷。可是将他们用闽式红茶的加工工艺制成红茶,他们的口味是否也如闽式乌龙那样香醇香甜昵?

丹桂,高浓香型茶树,福建茶科所和福建武夷山市茶科所培养的优良品种。是以武夷肉桂的天然杂交子孙后代经系统软件培育而成的一个高香、早生、增产的乌龙种。属中期、早生、增产型茶树种类,其制成的乌龙香气淡泊且长,色泽青褐润。滋味醇浓,味中透味,亦适制绿茶叶

此次丹桂茶叶种类制成的红茶,选用一芽一叶规范采收方法,干茶条索细秀弯折,色泽乌润有点金毫,汤色色泽红且亮伴随茶毫,滋味尚醇正,可是通道稍泛酸,香气淡泊。茶叶持续性与可靠性较好,5道以后汤色滋味仍醇厚,伴随兰草香气。

惠兰,从铁观音茶叶天然杂交子孙后代中培育而成的一个高品质、早生、丰收的乌龙优良品种,此茶树种类适应能力好,抗震救灾性强。属中期、早生、丰收型茶树种类,其制成的乌龙色泽青褐。香气淡泊且长,花香显,茶韵绵长,音韵显,滋味醇正。

此次惠兰荼种制成的红茶也是选用一芽一叶的规范采收方法,干茶条索紧结弯折,色泽乌润,汤色色泽红浓而全透明有点有金圈,滋味醇正甘鲜。回甜快且显著,香气绵长含有比较显著的百果蜜香。茶叶的持续性与可靠性比较出色,5道以后不但汤色色泽和滋味平稳,香气的持续性也很好,应该是此次“优良品种转型发展”更为取得成功的一位。

瑞香,从黄旦当然混种子孙后代中培育而成的无性系中期类,中生乌龙优良品种。发枝较密,发枝工作能力较强。耐寒、耐旱工作能力强,适应能力好,茶叶的颜色黄绿色,绒毛少,持嫩性不错且生产量高。其制成的乌龙香气浓厚清长,芬芳显,滋味醇正醇正甘润。水里带香,耐泡,且制优率高。也可以制成绿茶叶,质量也十分出色。

此次瑞香茶叶种类制成的红茶一样也是选用一芽一叶的规范采收方法,干茶条索紧结细秀,色泽深褐色,汤色色泽红且亮,滋味尚醇正,可是稍看起来涩口,香气幽雅幽扬。茶叶的持续性与可靠性较平平淡淡,5道以后汤色色泽转橙黄色,滋味也越来越稍显薄弱,与以前2款乌龙种类制成的红茶相较,口味、滋味和香气都看起来比较平静。

“绿改红”的新滋味――乌牛早

有许多 红茶的鲜叶,也是绿茶叶的青叶。将其制成绿茶叶,清新自然;将其制成红茶则摇身一变,醇正清香。乌牛早,便是在其中的一种,这类早生茶树种类鲜叶尤其鲜嫩,香气高,滋味鲜醇。它属无性生殖系,茶树叶子翠绿色。芽叶浅绿色,较少绒毛。比一般早芽种可提前7~10天开,原来为浙江省部级优良品种,原产地浙江永嘉县。

采收其嫩叶制成的闽式红茶,条索鲜嫩弯折。干茶色泽黄黑两色,毛绒较少,汤色色泽橙红光亮,滋味纯正,香气幽静。但因为早发茶叶种类,芽叶鲜嫩。茶叶的滋味较薄,可靠性与长久稍显不够。3~5道水以后,汤色就显出水清甜味,色泽橙黄色清澈。

“福大白”的红滋味――福鼎大白牡丹茶

福鼎大白茶,原产地于福建福鼎县,距今120多年的种植史,属无性系,灌木植物型,中期类,早生茶树种类,抗旱性较强,抗寒性较强;插枝繁殖率强,存活率离,它是制白琳时间的高品质原材料,也是制烘青绿茶、窖制花草茶的高品质原材料,因此全国各地各产茶地区都是有引入。其制成的白牡丹茶。芽壮色白,香鲜香醇,是制白毫银针、白牡丹的上等原材料。

此次茶叶选用的是其嫩叶制成,干茶条索鲜嫩弯折、紧结细秀,色泽黄黑两色,茶毫显著,滋味纯正,荼汤色泽艳红,含有金圈,茶韵高扬,滋味醇正醇正。茶叶的持续性与稳愈性较好,因为是嫩采的关联,5道汤色滋味刚开始转淡,可是种类香气显著。

一口气品评完5款闽式红茶,让人免不了一些回味无穷之感,每个茶叶都含有独特的种类特点。总的来说,原绿茶叶、乌龙茶树种类按红茶制作工艺,虽然加工工艺及时,但几种茶在口味、风韵上均显力度不够。也许“年轻一代”茶树种类要添加红茶精兵,也要历经炒茶高手的巧做揣摩及其销售市场的检测。

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