台湾饮茶 风采红

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2020年10月13日18:31:34 评论
摘要

遭遇好茶是一种缘分,品赏好茶更是一种福分。缘分与福分的同时降临,才有了这些我与台湾红茶美丽邂逅、亲密接触的经历,令我切身感受到了宝岛红茶所彰显的巨大魅力,同时也令我足不出户便能开展一次别开生面的台湾茶乡自助游,游踪遍及日月潭、梨

遭受好茶叶是一种缘份,赏鉴好茶叶也是一种福气。缘份与福气的另外来临,才拥有这种我和台湾红茶美丽邂逅、亲近的历经,令我切身体会来到宝岛红茶所突显的极大风采,另外也令我足不出门便能进行一次别出心裁的台湾茶乡“自驾游”,游踪遍布台湾日月潭、梨山和青岛台东。

当杯碗中的红茶早已被清理得一丝不苟时,我都能在空气中若隐若现地闻到一缕缕飘香,我乃至不舍得咽下唾液,害怕将齿颊与喉舌上的茶气淡化,它是一种虔敬,也是一种源于心里的莫名其妙打动。

红玉红茶

独一无二的台湾香

可以说,它是最能意味着台湾红茶特点的红茶。它从茶样袋里倒出去的情况下,就能觉得到一股浓厚的亚热带气场扑面而来。干茶的颜色黝黑,盈润泛紫光,条索紧结粗大,看起来稳重、重实,并且摇缀中还带著一种古朴的美。它是台湾日月潭地域(以水池乡为主导,还包含埔里、水中等地域)与众不同的气候条件和地形地貌创造的結果。殊不知,外型之美则需大量地得益于油茶树种类了,红玉红茶是水池本地的野生种台湾山茶花和来源于越南的尖叶种红茶相融的结晶体,因此在它的身上能另外感受到台湾当地特点与异国风情的结合,这酣畅淋漓地体现在香、色、昧上。

丰茂的外观设计,令人一些迫不及待地想感受它的内函。让100℃的水与3克的茶在奶白色的瓷杯茶具中交易会,茶在水的相拥下激情地滚翻,进而慢慢地伸展起来。历经五分钟虔心等候。与它亲近的時刻总算来临。满怀一份希望,缓缓的刮起杯盖,一缕沁人心脾的香气冲着鼻粘膜,它是糅台了淡淡的薄荷味的肉桂粉香!这类清爽雅致的香气是台茶18号的父本台湾天然的山茶花授予的出色特性,被称作独一无二的“台湾香”。当那股香气进到鼻孔的那一刻是这般令人魂牵梦萦,好像是早晨通过繁茂森林的太阳,下完雨后菏叶上翻转的小露珠,深涧里清洌的山泉水……

浸取的汤色,在白茶碗的烘托下,颜色展现出亮丽的艳红,清澈晶莹剔透,鲜丽得像傍晚天上的一抹夕阳,清亮得像台湾日月潭里倒影蓝天白云草地的潭底,晶莹剔透泛油亮的水绿也为它增加了许多 的贵族气。虽是笔酣墨饱,但又但是分路招摇,一切都是那麼地恰如其分。吸吮通道,让味觉与汤色相逢,全部嘴巴的周边都能显著地觉得到清爽醒神的薄荷味,从而满口生津。咽下入喉,也是鲜醇滑爽,舌头持续涌起一阵阵清新。

再度冲调。冲调時间增加一分钟。掀盖后,伴随着茶烟慢慢地冉冉升起。那股清爽的肉桂粉香仍然香气扑鼻,多了一分低沉与磨练。茶汤颜色尽管相较第一道来的稍淡。但依然清亮澄亮。轻啜一口,味儿日趋纯正,还参杂一丝丝的香甜,很非常值得回味无穷。那样的味道一直持续到第三、第四道。

躺在灰黑色叶汽车底盘中的红玉红茶,褪掉了此前黝黑光亮的颜色。外露原本的相貌。当然滋润的精粹统统化为鲜醇的汤色为人正直所享,但它看上去愈发深遂了。肥大的叶片,历经开水的身心的洗礼后,在光源下看起来光亮晶莹,发醇全过程中产生的朱砂色从叶缘沾染到叶心,色调由深层次浅,质感明晰。拈起一枚叶片,层次感绵软,还残余着清雅的香薄荷昧,给人释放压力与平静。

梨山红茶

高山与冰雪的特性

在品位了“台湾香”以后,又能偶遇“聪明伶俐”的梨山茶,这不得不说成种非常大的有幸。

它是没经拣剔的红毛茶。乌黑荼条里夹杂着些金黄色的茶梗,条索一些疏松,看上去好像带著一点粗狂,殊不知,它是一种沒有历经雕刻、口直心快的自然之美,并不会因而屏蔽掉它的质体。

手表上的数据在一秒一秒地到数着。五分钟后,它的“千山万壑”也随着解开。热嗅瓶口,闻到的第一缕茶烟就是细致的清香,有点一点山参的味道;冷嗅则味道高长长久。橘红色的茶汤颜色,飘浮着一些细细碎屑,在日光灯下,愈渐清澈清亮。啜吸~口,便会觉得那一点很弱的山参味刚开始在口腔内部中慢慢地弥漫,但发醇产生的百果味却自始至终占核心,醇正而甘醇,紧接着之后就是让人觉得考虑的回甜。它的香气从透发至外扩散,味道由淡浓稠再到回甜,都衔接得非常好,基本上沒有一点拖拖拉拉。这类特性的产生,两者之间原产地――梨山的土壤条件不无关系。

“梨山”是2个烂漫的关键字,读起來仿佛就能嗅到梨子那香甜怡人的香气。却不知道,位于亚热带气候和亚热带的台湾,居然也有梨山那样皑皑白雪的高山。梨山在南投县的最最北端,是宝海岛高山气侯明显的茶叶产地,超低温、大温度差和高原地区造就了梨山荼叶别具一格的特点。可以说,它是种具备高山与冰雪特性的红茶,高山授予了它幽长的香气和醇厚润嗓的味道,冰雪则授予了它纯粹当然的品性。它就好似《庄子・逍遥游》里所叙述的“姑射神人”一般,“皮肤若风雪。绰约如羞愤”。

翻阅叶底,叶片软亮颀长,有点打卷,梗比较粗大,看上去好像更像乌龙的叶底,展现出“绿叶红镶边”的颜色,闻着也有一股洒脱的冷香。这或许便是高山气侯所创造的独特风韵吧。

蜜香红茶

“红”版桠风茶

喝过台湾桠风茶的盆友都了解,槿风茶别名东方美人茶。它的生产制造加工工艺十分独特,颇含有神秘色彩。这类茶是挑选在芒种(每一年6月26日、6日上下)前后左右。一种称为小绿叶蝉的油茶树虫害很多繁育,有心让他们吸入油茶树嫩幼叶片中的液汁。使叶片中的生物化学成份发生改变,再历经手工制作拌和等做青工艺流程,进而最后产生明显的密糖香。

蜜香红茶是台湾乌龙与红茶极致融合的楷模,是兼顾乌龙与红茶优势的一种茶叶。未曾其味,先闻其名,单单从姓名看来,便知其是以蜜香渐长。摆在面前的这一款蜜香红茶,便是以生产制造桠风茶的原材料――经小绿叶蝉微创手术的鲜叶为基本,选用红茶的制作工艺生产制造而成。假如说桠风茶是台湾乌龙的壮举,那麼,蜜香红茶则是壮举中的壮举了。它颜色黝黑,条索粗大,打卷带梗,梗因小绿叶蝉的刺吸挫裂而显出鲜丽的金黄,在黝黑茶条的衬托下,好像嵌入在灰黑色丝绸上的金线。殊不知,真实吸引住我的地区并不取决于它的外型,只是取决于它的香气与味道。

翻盖的情况下,为了更好地使香气不会在短期内内逸失在空气中。我有意减慢了节奏感。我还在杯盖与杯沿中间缓缓的扯开一个口子,让香气渐渐地地飘散出去。果真,一股浓厚的香甜夺杯而出,直接涌进鼻腔。伴随着杯盖在杯沿上的再次拖动。张口越来越大,空气中散发出的香气也就愈来愈浓厚。直至杯盖被完全地刮起,蜜香才大张旗鼓地燃烧外扩散。假如嗅杯盖。挂在杯盖上的香气会更为显著。

白茶碗中的茶汤颜色,红明有点蜜黄,澄亮含有光泽度。汤色碰触舌头,溜过舌侧。到达舌头,突然感到醇正丝滑,而这股悠悠的密糖香进到鼻孔之后,在腹部内慢慢荡开,那类觉得就好似墨点在冷水中慢慢晕染一般,缓解而圆融。三道之后,蜜香才一点点地变为低淡。

从冲调后的叶底看来。因其师法桠风茶。它有可能是用适制乌龙的种类如金萱(台茶12号)、尖叶乌龙茶或青心有很大的做成的。叶片色调青红两色,而茶梗是较为匀称的橙黄色,手指头搓捻起來,层次感细腻、绵软且颇具延展性。

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