怪异的武夷岩茶

红茶馆
红茶馆
红茶馆
5673
文章
0
评论
2020年10月13日18:31:38 评论
摘要

持续多年的岩茶热,在很大程度上,热的是正岩茶(更确切的说应该是三坑两涧茶),热的是肉桂。其中,最明显的就是,茶客们像追星一样热烈追捧的牛肉,牛栏坑+肉桂这一至尊组合几乎成了好肉者们心目中武夷岩茶的代名词。 然而,除正岩肉桂以外的茶

不断很多年的岩茶热,在非常大水平上,“热”的是正岩茶(更准确的说应该是“三坑两涧”茶),“热”的是肉桂。在其中,最显著的便是,茶人们像追星族一样热情青睐的“牛肉”,“牛栏坑 肉桂”这一“致尊组成”基本上变成好“肉”者们心中中武夷岩茶的“代称”。

殊不知,除正岩肉桂之外的茶,关注度就弱了很多,价钱上的差别也是越来越大,乃至迈向了2个反过来的极端化,即前面一种是“生产量小,要求大,价钱高”,后面一种是“生产量大,要求小,价格便宜”。毫无疑问,这造成了销售市场的混乱。

怪异的武夷岩茶

“高雅”的正岩茶

正岩、半岩和洲茶,原产地地理环境的差别,铸就了武夷岩茶质量的差别。

正岩茶,指产自福建武夷山总面积达70多平方公里的关键旅游景区内的岩茶,主产区有天心岩、马头岩、慧苑、竹窠、九龙窠、水帘洞、三仰峰这些。在其中,又以“三坑两涧”(牛栏坑、慧苑坑、倒水洼、流香涧、悟源涧)更为典型性。这一地区,多岩谷陡崖,遮光标准好,低谷山泉细流,夏天光照短,白天黑夜温度差大,冬天岩谷抵御冷气,平均气温转变小。另外,茶树土壤层均为风化层岩层,渗透性好,酸值适度,含有丰富多彩的营养元素,创造了“香清甘活”的岩韵。

半岩茶指产自关键旅游景区以外的岩茶,如星村、企山一带。洲茶则指的是产自崇阳溪和九曲溪侧沙州地及道路两侧的茶。

因而,无可比拟的自然环境终究了正岩茶与生俱来的高贵血系,加上生产量比较有限,价钱当然昂贵。并且,同是产于正岩的茶,因山场不一样,价钱也有一定的差别,茶人追求“山场”早巳蔚然成风。例如,福建武夷山某著名茶企发布了“山场说”系列产品茶叶,现有24个知名的山场。自然,最大大的還是“牛肉”,一斤价钱近两万元。

除此之外,新闻记者在刚完毕的第九届两岸茶叶展览会上注意到,展览会当场认知度最大的仍然是以“牛肉”为意味着的正岩茶。基本上各家出展的岩茶公司都宣称有最纯正的“牛肉”,更有茶企搞出“第一家专做牛栏坑荼叶知名品牌”的宣传标语,价钱从1000-10000多元化/斤不一。

顾客对“牛肉”的热捧,促使它的产品成本节节攀升。据天心岩茶村一群众表露,2020年“牛肉”鲜叶价格为500多元化/斤,以四斤茶青制取一斤干茶测算,加上全线手工制作采收、制做等,毛茶成本费必须在5000多元化/斤。值得一提的是,到茶季时,为避免 有些人盗采“牛肉”鲜叶,有群众乃至轮班看守茶树,足见“牛肉”有多“昂贵”。

与之产生明显差距的是半岩茶,半岩茶的价钱一斤多不超过1000元。就算是当下正“最红”的肉桂,也是这般。以黄村生产的肉桂为例子,市场价大概在700元/斤上下,不上“牛肉”价钱的1/10。福建武夷山本地一个范姓茶人说,虽然半岩茶的山场气场比不上正岩,但性价比高很高,“二三百元(一斤,相同)的茶就蛮好了,五六百元早已算作非常非常好的了”。对于洲茶,价钱则能用“’不忍直视”来描述,“卖十几二十元也没有人要,连人力成本都不足”。

无“肉”不欢

依照岩茶新“国家标准”(GB/T18745-2006)的叙述,武夷岩茶商品分成大红袍、名枞、肉桂、水仙花、奇种五种。可是,从现阶段茶叶市场的现况看来,除于“老枞水仙”为意味着的水仙花从这当中“分到一杯羹”以外,基本上是肉桂的天地。

肉桂,最开始是慧苑坑的一个名枞,属武夷岩茶中的高香种类,它以辛锐长久、具明显刺激性感的香味和醇正回甜的味道而而出名。伴随着岩茶“山场风”的风靡,肉桂被茶人们冠于各种各样山场之名,如“牛肉”、“马肉”等。

茶人、茶叶公司、茶人们也是无“肉”不欢,许多 人都可望不可及着能赶赴一场“全肉宴”,武夷山茶圈中乃至时兴那样的搞笑段子:“工厂沒有箱把‘肉’,都过意不去跟人说成武夷炒茶人;店内沒有斤把‘肉’,都过意不去跟人说成武夷卖茶叶人;家里沒有三两‘肉’,都过意不去跟人说成武夷爱茶友;的身上沒有泡把‘肉’,都过意不去跟人说成武夷斗茶人。”

因此,慢慢地,“五大名枞”渐隐了大家的视野,奇种变成了“有时候换个口感”的茶叶,大红袍则被看作除肉桂、水仙花外的岩茶“大杂会”。

新闻记者在这届茶博会上掌握到,肉桂、水仙花基本上无一例外的被放置来到最醒目的部位,多是店家的主推种类、高档茶品种,而大红袍则饰演“大路货”、“大宗商品茶”的人物角色,价钱多在100多元化~500多元化/斤中间,铁罗汉、水金龟等名枞及雀舌、石乳等好听的花名并不常见,且乏人问津。据当场一位出展的销售主管体现,“肉桂、水仙花,知名度就摆放在那边,无需大家作一切详细介绍,有兴趣爱好的顾客便会积极来试喝询价采购,并且盈利室内空间也较为大。大红袍,归属于中低档商品,盈利较为薄,关键靠冲销量。而其他的种类,就算是名枞,一般顾客也不一定都了解,好听的花名就更没有什么人知道。要详细介绍起來,就较为费一番口角。”

茶博会是茶叶市场的方向标,这一现况也一样在茶叶市场上主要表现地十分突显。在武夷岩茶的主销后倾角区福州市,各家有销售岩茶的茶行茶叶店,肉桂、水仙花、大红袍是岿然不动的“铁三角”,价钱多是先后下降,“牛肉”则是“镇店之宝”,而茶人们最喜欢PK的也是各式各样的“肉”。

如此情况,套入当下网络热词说便是:人类早已没法阻拦茶人们“吃荤”的瘋狂了。

怪异的武夷岩茶

大红袍竟为什么东西?

大红袍对于福建武夷山,如同龙井茶对于西湖,铁观音茶叶对于安溪县,拥有600很多年的浓厚文化内涵。

做为历史时间茗茶,大红袍原是福建武夷山本地油茶树种类的名字,也是武夷岩茶的茶产品名,有史以来因生产量稀缺,而难能可贵。进到二十一世纪至今,伴随着“武夷大红袍”地理标志产品证实金骏眉商标logo.html' target='_blank'>商标logo的取得成功申请注册及母株大红袍无性生殖的取得成功,“大红袍”在生产量大大增加的另外,也变成武夷山茶叶的公共性知名品牌之一。殊不知,公共性代表着公有制,每个人皆可应用,这为乱相出示了滋生的标准。

从现阶段的行业现状看来,大红袍的身上弥漫着重重的谜雾:大红袍即是名枞种类名,也是一种产品名称。那麼,大红袍到底是什么东西?除此之外,目前市面上还出現了“奇丹”、“北斗定位系统”等宣称是“非纯种大红袍”的茶,让顾客更为觉得“云深不知处”。

实际上,大红袍从茶名扩张为公共性知名品牌是有缘故的。据“国家标准”起草人之一王顺明表露,武夷山政府最开始是以“武夷岩茶”来打造出公共性知名品牌的,可是,“因‘武夷岩茶’叫不响,而用有史以来大名鼎鼎的大红袍来打造出,知名度一下子就打开了。”

这一举动禁不住令人想到到安溪铁观音茶。在安溪县,铁观音茶叶、赵本山、毛蟹、黄旦合称安溪县“四大当家的种类”,而伴随着铁观音茶叶的如雷贯耳,其他三个种类逐渐被铁观音茶叶的“光辉”所遮盖,长此以往市场占有率也慢慢被铁观音茶叶所占用。铁观音茶叶基本上变成安溪茶叶的又称。

“非纯种大红袍”,这一说规律来自九龙窠崖壁上的6株据悉是“母株”的油茶树。据多种多样参考文献记述,在历史上大红袍母株仅有三株,并有一式两份本之分。经科技人员研究表明,在其中(如图所示)的2号、5号株同宗,2号、六号株同宗。现阶段,2号株被确定为原件株,其特性优质,质量优,经无性生殖,子孙后代栽种总面积大,经济收益好。现如今,在福建武夷山大规模栽种的大红袍种苗,系三十年前从福建茶科所引回的2号株大红袍繁殖的。对于“奇丹”、“北斗定位系统”,科学研究已确认,“北斗定位系统”与大红袍有基因遗传间距,并不是相同同物。“奇丹”与大红袍有同样的基因遗传构成,民俗多觉得是大红袍的古称。可是,“产品大红袍鼻祖”陈德华觉得,应将二者严苛区别起来。

从种苗的视角看来,大红袍基础已经是标本兼治。殊不知,在市场的需求上,大红袍仍然令人觉得莫哀一是。很多店家都直言,市面上市场销售的“大红袍”非常少是“非纯种”的,多由好多个种类炭焙而成,促使各店大红袍的口味都不尽相同,一千家店就有一千百种大红袍,以致于有茶人小结出那样的饮茶工作经验:武夷岩茶,并不是肉桂,便是水仙花。二者皆非,即大红袍。因而,伴随着肉桂、水仙花那样个性化独特的岩茶盛行,产品大红袍已沦落最没个性化的岩茶,乃至是中低档岩茶的意味着。

  • 我的微信
  • 微信扫一扫
  • weinxin
  • 我的微信公众号
  • 微信扫一扫
  • weinxin
红茶馆
  • 本文由 发表于 2020年10月13日18:31:38
  • 本站文章来自互联网收集,不代表本站立场,仅限学习交流使用。如果英德红茶馆门户网侵犯了您的权益,请直接和我们联系,我们会在24小时内予与处理。转载请务必保留本文链接:https://www.hcguan.com/239.html
大红袍不是红茶!中国有六大茶类,你知道几类呢? 大红袍

大红袍不是红茶!中国有六大茶类,你知道几类呢?

一次,我的朋友去了他领导茶,领导者问:什么样的茶喜欢喝酒?这位朋友不懂茶。但为了不太孤独在领导力面前,所以出口:我喜欢红茶。特别喜欢大红色长袍。此时,领导人看着一个困惑的地方。语言...
为什么大红袍被为武夷岩茶的代表,它又有哪些最典型的特点? 大红袍

为什么大红袍被为武夷岩茶的代表,它又有哪些最典型的特点?

明代宏武18年,成功的,丁翔夏到北京,武夷山经过时突然生病,腹痛是难以忍受的,巧合遇到天新永乐寺,一个僧侣,僧侣用他喝茶茶泡泡。疾病仍然存在。在中位冠军之后,感谢僧侣,问茶叶,知道...
大红袍是什么茶?大红袍是红茶吗?你是不是经常犯这个错误 大红袍

大红袍是什么茶?大红袍是红茶吗?你是不是经常犯这个错误

周末朋友任命您去产品,拿出一个泡沫大红色长袍,泡泡,推着你。你很好,不禁叹息:“这块红茶真的很棒。“大红色长袍是红茶吗?朋友突然褪色。起初,这是茶,但是这个笑话是制造的。这是尴尬的...
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: