斯里兰卡寻红茶仙踪

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2020年10月13日18:31:54 评论
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国人好绿茶,英国人爱红茶。中国有大片的茶园茶庄,英国却无气候条件种植茶树。那么英国人饮用的红茶从哪里来呢?这就不得不提到斯里兰卡。这个有着印度洋泪珠之美誉的小小岛国,在红茶界,人们更习惯把斯里兰卡称作锡兰,而谈到锡兰红茶,就不得

中国人好绿茶叶,英国爱红茶我国有大面积的茶园茶行,美国却无气候条件栽种油茶树。那麼英国食用的红茶从哪里来呢?这就迫不得已提及斯里兰卡。这一拥有“印度洋海域泪滴"之美名的小小的海岛国家,在红茶界,大家更习惯性把斯里兰卡称之为锡兰,而提到锡兰红茶,就迫不得已提及对红茶、甚至全球危害较大的知名品牌:立顿。一百多年前,立顿红茶的创始人托马斯火车立顿爵士舞启航到锡兰(斯里兰卡)寻找世界最高品质的茶叶,在那里,他将茶叶栽种变化变成一种细致高雅的造型艺术,并真实将红茶营销推广成全球性的饮品。可以说,沒有斯里兰卡,沒有锡兰,便不容易有大家所了解的立顿红茶。因此,带著一丝“探寻"寓意,我与三位茶人打开了一次难以忘怀的斯里兰卡红茶之行。

飞机场准时着陆在科伦坡班达拉奈克机场。第一次踏入斯里兰卡的土地,还未都还没拜会本地知名的茶园,早已四处由此可见踪迹。本地人不仅一日三餐,只要是空闲時刻,都是会泡上一杯浓浓红茶,再加上一层很厚奶、一块圆圆的糖,翘起围住传统式斯里兰卡长连衣裙的脚纟田品慢饮。斯里兰卡人本来不是饮茶的,直至十九世纪三四十时代,做为解救现磨咖啡农业灾祸的茶叶才从印度和中国引入回来。只有用惊喜来描述的是,这一总面积并不大的海岛国家青出于蓝而胜于蓝,一跃变成世界第一大茶叶输出国。

在科伦坡短暂性滞留后,大家开车前去纽日利亚。那边是斯里兰卡更为知名的产茶地区,不但气侯潮湿,风景优美,也有一片的近百年古茶园。一路上,新路蜿蜒曲折,所闻数最多的是郁郁葱葱的茶园。这种茶园听说全是在美国殖民者阶段留下的。那时候,汤姆斯,立顿发觉,斯里兰卡山区地带白天黑夜温度差大,合适茶叶的生长发育,深得红茶之道的立顿老先生便在110年以前作出了吃惊全世界的行为一一买斯里兰卡7000平方英尺茶园。一个多新世纪过去,这种历史悠久的茶园仍然承继着历史悠久传统式,在一座座山坡上开荒田园,随后井然有序地生产制造红茶。

斯里兰卡人每日需喝两餐茶,而中午3点半的那顿是怎么都不可以少的。那份幽然,那类怡然自得,确实叫大家这种忙于奔忙的工薪族羡慕不已。因而即然早已来到这儿,又怎能错过了那样的下午茶时间岁月。在马路边的小茶楼里大家学习了本地人的作法,将一瓶椰子鞋沫溶解红茶里,随后手捧杯子,饮一口红茶,闲情雅致令人留恋。见我们都是外地人客,店家还向大家展现了独门的玫瑰花奶茶做法,店家将一个红茶包和约5克玫瑰放进壶中,加温水化开,等玫瑰泡发后,添加适量蜂蜜和牛奶,扌卜鼻而成的玫瑰花香令人禁不住立刻呷上一口。

喝了茶,轿车再度起动,继续前行。迅速,大家赶到此番的到达站,一个由历史悠久法式茶叶生态园更新改造而成的漂亮酒店。学会放下行李箱,大家迨不如待地想要去这片“绿野仙踪"里一探红茶的足迹。正当性大家毫无头绪时,看到附近一位眉间点燃小红点的泰米尔人激情地朝大家笑容。大家离开了以往,并且用英文友好地同她问候。客套一两句后大家刚开始向她探听红茶的加工工艺。眼底下她已经摘茶,因此这一诂题当然从采收刚开始讲起。泰米尔人她身背背篓,用长棍子来均衡油茶树,每一次都选取顶端在同一高宽比的叶子,随后放^背篓。他说顶端的嫩叶和两块叶片是最好是的茶叶,务必手工制作开展采收。

一段时间后,她邀约大家参观考察茶叶工厂。进到工厂,泰米尔人向大家表露,许多我国包含我国食用的立顿红茶中,就会有产于这一工厂的 叶。以后她领着大家享有了一次开心的红茶制做之行。

按传统式的方式,刚取回来的茶叶,会置放到自然通风的地区二十四小时,女职工们还会继续抱住茶叶翻呀翻,分隔上边的露珠。这一全过程称为萎凋,是红茶初制的第一道工艺流程。在大中型茶厂,一般会应用换气槽,通以暖空气,以加快萎凋全过程。萎凋后的茶叶进到摊青程序流程。红茶摊青的目地,与绿茶叶同样,茶叶在摊青全过程中成型并提高色香味俱全浓度值,另外,因为叶体细胞被毁坏,有利于在水解作用下开展必需的空气氧化,有利于发酵的顺利开展。发酵是红茶制做的与众不同环节,历经发酵,茶叶的颜色由绿发红,产生红茶枫叶青汤的特性。发酵适当,叶子颜色红匀,黄叶红里泛青,草青气消退,具备熟清香。大家参观考察的这个茶厂选用发酵机操纵溫度和時间开展发酵,它是现阶段广泛应用的技术性。历经发酵好的茶坯进到烘于阶段。运用高溫快速钝化处理酶的活性,能够让茶叶终止发酵、挥发水份、变小容积、固定不动外观设计和维持十度防止发霉。另外,高溫后释放绝大多数低熔点草青味道,恶化并保高熔点芬芳化学物质,得到红茶独有的香甜。于燥后的茶叶就可包裝出口了。

迅速,夕阳余晖,時间赶到黄昏。我们决定在这个“红茶帝国"像真实的英国绅士那般,去喝一顿正宗的英式下午茶。地址并不是在绮丽的酒店餐厅,只是小山坡的一小片空闲地;沒有懒散的爵士音乐,换作我们自己的轻轻哼曲。轻啜一口香味迫人的 ,再咬一块香甜的小点心,环顾四周满山遍野的茶园,萦绕的雾水将大家带到一个童话王国,一个久住都市后可望不可及抵达的净士。

第二天,我们在早茶之后匆匆忙忙告一段落似梦一般的红茶之行,离开令人舍不得的斯里兰卡。归国后,我常常怀恋在斯里兰卡渡过的短暫岁月,也怀恋在那里印证的立顿热血传奇,更怀恋那醇正悠长的红茶味道。每每空闲情况下,望着房间内撒满的太阳,我便会泡一杯红茶,或许会再加上几块青柠檬和糖,或许像斯里兰卡人一样,再加上很厚奶,在飘扬的心绪中追忆这些有关红茶的小故事,在绵长的香醇中去寻找那归属于自己的红茶味儿。

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