真伪碧螺春的识别方法

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2020年10月13日18:32:14 评论
摘要

原产地域产品洞庭山碧螺春和仿制碧螺春在生态环境采摘标准和加工工艺等方面存在着差异,反映在茶叶品质上,也有所不同,要从外形、内质上判别洞庭碧螺春还是仿制碧螺春,首先要了解洞庭碧螺春与仿制碧螺春在加工工艺上的区别。 采摘标准 洞庭碧螺

原产地地区商品洞庭山碧螺春和仿制碧螺春在生态环境保护采收规范和制作工艺等层面存有着差别,体现在荼叶质量上,也各有不同,要从外观设计、质体上辨别洞庭碧螺春還是仿制碧螺春,最先要掌握洞庭碧螺春与仿制碧螺春在制作工艺上的差别。

采收规范

洞庭碧螺春注重不采单芽,只采一芽一叶初展。而仿制的高端碧螺春以单芽为主导,非常少一部分是一芽一叶,或所有是单芽。

真伪碧螺春的识别方法

制作工艺

洞庭碧螺春制作工艺分高溫茶叶杀青、热揉成型、搓团显毫、慢火干躁。其特性是“手离不了茶,茶离不了锅;持续实际操作,出锅即成”的一锅究竟制作工艺。而仿制碧螺春选用中小型茗茶茶叶杀青机械设备,或锅茶叶杀青后出锅冷揉,慕本上不选用一锅究竟的制作工艺。因为制作工艺各有不同,导致洞庭碧螺春和仿制碧螺春在外观设计色泽、条索形状及其茸毫遍布上有一定的区别。

次之要掌握洞庭碧螺春与仿制碧螺春原产地生态环境保护的差别。

洞庭碧螺春的油茶树都间种在枇杷果、杨梅酒、橘、梅、银杏树、栗子等桃树下,因为桃树遮荫,油茶树芽叶内碳水化合物成分尤其多,据茶科所测量为368mg,而龙井茶仅有251mg,是龙井茶43的1.47倍。因此 洞庭碧螺春的味道与仿制碧螺春对比尤其醇正,另外受四季百果的陶冶,洞庭碧螺春茶的味道带一种柔美的百果香气。原产地牛态自然环境的不一样,使洞庭碧螺春和仿制碧螺春以内质的香味、味道、茶汤颜色上导致了差别。要区分洞庭碧螺春和仿制碧螺春务必从八个层面开展较为。

真伪碧螺春的识别方法

1.绒毛:洞庭碧螺春茶的绒毛是竖起在芽叶上把茶条遮盖,而仿制碧螺春的绒毛较膨松地粘附在茶条上,或结团摆脱芽叶散播在荼叶当中。

2.色泽:洞庭碧螺春由空气干燥揉,茶条色泽绿而发黄,呈粉绿色较新鲜。而仿制碧螺春因为是设备茶叶杀青,茶条色泽绿而发白,呈翠绿色,有的呈墨绿,欠缺新鲜感。

3.条素:洞庭碧螺春条素苗条,形状像蜜峰的腿那般弯折,而仿制碧螺春大多数是设备摊青,条素过松,茶条较直,形状呈球形打卷。

4.茶汤颜色:洞庭碧螺春汤色色泽偏浅呈和田碧玉色或粉绿色。而仿制碧螺春汤色色泽发白较深,有的呈翠绿色较黄暗。

5.香味:洞庭碧螺春香味幽雅长久似清香,仿制碧螺春香味较低带草青气的香味较浓,但显著带种类香,较浓俗不幽雅。

6.味道:洞庭碧螺春味道细嫩可口,如吃水果,回味无穷甜醇,而仿制碧螺春一般带青苦涩味,回味无穷有苦味,有的麻木。

7.叶底:洞庭碧螺春芽叶干瘦全是一芽一叶,色泽呈嫩浅绿色较匀亮。而仿制碧螺春芽叶肥硕,绝大多数芽叶单芽,色泽呈翠绿色。

8.冲调比照:先冲开水于碗或玻璃茶杯中,资金投入3克上下碧螺春茶,洞庭碧螺春条素细紧立刻下移。而仿制碧螺春因为条素过松,一部分会浮在上面,吸湿后渐渐地下移,某些芽、叶一直漂悬在河面上,而洞庭碧螺春是不允许有芽叶浮在河面上的,再看茶条色泽是葱绿還是发白,并融合品味香味、味道开展确定。

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  • 本文由 发表于 2020年10月13日18:32:14
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