武夷山金骏眉顶级红茶一泡可以冲几次

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2020年10月13日18:44:37 评论
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人们在日常生活中常有这样的体会:非常细嫩的高级茶武夷山金骏眉红茶并不耐泡,一般冲泡2次也就没什么茶味了。这说明茶叶的耐泡程度不同。茶叶的耐泡…

武夷山金骏眉顶级红茶一泡可以冲几次

人们在日常生活中常有这样的体会:非常细嫩的高级茶武夷山金骏眉红茶并不耐泡,一般冲泡2次也就没什么茶味了。这说明茶叶的耐泡程度不同。茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关,便更重要的是决定于加工后茶叶的完整性。加工越细碎的,越容易使茶汁冲泡出来,越粗老完整的花叶,茶汁冲泡出来的速度越慢。

据分析,用沸水冲泡红、绿、花茶3分钟以后,第一次能溶出可溶物约占总量的50%以上,第二次约30%,第三次约为10%,第四次仅有1%~3%。从可溶物浸出情况分析,以冲泡3次为佳。从营养的角度来看,茶叶中含有丰富的维生素、氨基酸和多种无机物,第一次冲泡时可有80%被浸出,第二次总督 包时浸出率已达95%以上。其它有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是第一次浸出量最大,经三次冲泡后,基本达到全量浸出。

综合起来看,一般的红、绿、花茶,冲泡次数通常以三次为度;乌龙茶因冲泡时投茶量大,可以多冲泡几次;以红碎茶为原料加工包装成的袋泡茶,由于易于浸出,通常适宜于一次性冲泡。

耐泡度是茶可冲泡次数的程度。好茶耐冲泡,劣茶不耐冲。
 
真品金骏眉:在好水沸水快出水的情况下,3克“元正”金骏眉红茶可连续冲泡12次,其汤色依然金黄,仍有余味。每泡的时间是:第一泡15秒、第二泡25秒、第三泡35秒、第四泡45秒、第五泡1分钟、第六泡1分钟10秒、第七泡1分钟20秒、第八泡1分钟30秒、第九泡2分钟、第十泡2分钟30秒、第十一泡3分钟、第十二泡3分钟40秒。好的武夷山金骏眉红茶一般都应该可以冲泡10-12泡以上。
 
“山寨版"金骏眉:用相同的办法,只能冲泡5~6次,汤色淡白,没有茶味。
 

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  • 本文由 发表于 2020年10月13日18:44:37
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