《中国茗茶.元正金骏眉》一书的序

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2020年10月13日18:44:39 评论
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茶文化的研究、宣传和弘扬,需要我们更多的有识者一代一代为之不懈努力。该书的四位作者,除徐庆生外,江志东、徐希酉、祖帅皆为80年代中后期出生的新人,他们所学虽然都不是涉茶专业,但出于喜茶爱茶之故,加入了茶文化研究、宣传的行列,这是一件很值得高兴和大力推崇

金骏眉武夷山正山茶业公司近年来研发的一款新品红茶。她的问世不仅填补了中国顶级红茶的空白,同时也促进了我国红茶内销市场的复兴。

金骏眉红茶之所以能在短时问内走俏茶界,追根溯源,一是由于武夷山正山小种红茶原本就有悠久的历史和厚重的文化积淀;二是得益于其原料产地武夷山国家级自然保护区独特的气候条件和良好的生态环境;三是以江元勋为代表的一批茶人,凭着专业和执著,对正山小种红茶进行不断探索创新,使其品质和风味更加独特。

为系统地解读什么是金骏眉,金骏眉与正山小种的关系,金骏眉的产生与金骏眉这一名字的由来,以及金表眉的生态环境、品种资源、有机栽培、采制工艺、品质特征、真假辦识、品饮要素。保贮与药用等,徐庆生等四位同志通过深入武夷山桐木茶区,走访茶农,查阅资料,认真探究,采英撷莘,编撰形成了《中国名茶元正金骏眉》一书。全书共十三章,充分展示了中国红茶深厚的历史和文化,文字简洁,内容丰富,条理清楚,图文并茂,很值得一读。一是史料比较翔实,从正山小种的发现到金骏眉的诞生,不但时间跨度大,而且涉及很多的人和事,都鲜为人知,可为广大读者特别是从事红茶研究的人士系统深入了解金骏眉提供翔实而珍贵的史料;二是专业性较强,该书运用茶叶栽培。加工、审评等理论,结合茶人的实践探索,对金骏眉的生产、加工、贮藏。评审等进行的总结和研究比较系统深入,有较高的学术价值;三是比较注重实用,该书理论结合实际,针对当前金骏眉市场良莠不齐,品质优劣难辨的问题,从高山金骏眉与低山金骏眉,春季金骏眉与夏、秋季金骏眉等在外形品质与内在品质所表现出来的特征特性入手研究,通过反复比较总结,找出了辨别金骏眉外在品质与内在品质优劣的方法,这些方法简便。实用。可操作,有很强的指导性。

茶从平凡物质上升成为精神层面的东西,文化是不可或缺的载体。中国茶文化历史悠久,源远流长,很重要的就在于传承不断,且历久弥新、与时俱进。因此可以说,中国茶从发现、利用、生产到其品质的提高、内涵的拓延,成为寻常百姓家居必备,进而提升成为文人雅士修身养性的重要载体,是一个从必然王国走向自由王国的过程。

茶文化的研究、宣传和弘扬,需要我们更多的有识者一代一代为之不懈努力。该书的四位作者,除徐庆生外,江志东、徐希酉、祖帅皆为80年代中后期出生的新人,他们所学虽然都不是涉茶专业,但出于喜茶爱茶之故,加入了茶文化研究、宣传的行列,这是一件很值得高兴和大力推崇的事。

我们期盼有更多的新人进入茶文化研究领域,为弘扬国茶文化,振兴国饮事业而努力。

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