只有对“味”合“道”,金骏眉等茶才可“大”可“久”

红茶馆
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2020年10月13日18:45:13 评论
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一边是茶贱伤农,一边是茶价疯狂,二者看似天差地别,其实本质是相同的,即暴跌暴涨的茶价是因为存在“泡沫”。当泡沫破灭以后,最直接的受害者不是商家,而是茶农。不仅如此,盲目跟风的现象亦是愈演愈烈。在茶产业日益成为富民产业的背景下,一些

中国人来说,茶是再熟悉不过的饮料了。自古以来,中国人除了借茶满足解渴提神的生理需求外,亦乐衷于在品赏玩味茶之色、香、味、韵。有时还会通过“斗茶”这样充满游戏味道的方式获得乐趣。

每个人固然都会根据自己对茶的不同理解说出个道道,但是这并不意味着知“味”。《中庸》说:“人莫不饮食,鲜能知味。”这里的“味”不只是酸甜苦辣咸之味,还有“道”。人之目、耳、鼻、口,各司视色、听声、嗅气、尝味之职,唯“味”有“道”。饮茶是饮食的一种。亦有“味”有“道”。茶之道归根结底是人之道。应以人为本。

时至今日,国人对茶的喜爱更甚,而且为了迎合满足某类特殊消费群体的“味”而把茶逐渐推向神坛,不断创造着天价的神话,乃至离经叛道。如普洱茶、金骏眉大红袍。近来,又闻因受外部大环境影响,多地高端“明前茶”遇冷滞销,价格一反常态,较去年同期下跌33.33%。山东日照的茶农因茶贱而忍痛砍掉茶树,而政府却还划出专区强制要求种茶,不得种其它作物。此举引发当地茶农的不满,这意味着茶农有可能因茶价的波动而被套牢。

值得玩味的是,今春普洱茶的价格却“逆袭”,掀起独立涨价潮,毛茶收购价飙涨三至四成,老班章、冰岛等走俏品种价格再创新高。虽然走高的茶价可以让茶农的腰包变得更鼓,但业内人士对此表示堪忧,担心如此频繁的涨价会重蹈2007年“普洱茶地震”的覆辙。

一边是茶贱伤农,一边是茶价疯狂,二者看似天差地别,其实本质是相同的,即暴跌暴涨的茶价是因为存在“泡沫”。当泡沫破灭以后,最直接的受害者不是商家,而是茶农。不仅如此,盲目跟风的现象亦是愈演愈烈。在茶产业日益成为富民产业的背景下,一些产茶区政府片面地追求种植面积的扩大及产量的提升,忽略了茶本身的自然规律及市场的实际需求。更有甚者则将发展茶业列入政治“选题”。以红茶为例,自金骏眉蹿红以后,全国各产茶区见机纷纷“红变”,连传统绿茶产区也“绿”改“红”,走高端路线,如信阳红、龙井红等一系列追风金骏眉红茶的茶叶品种出现。但是,一哄而上的“红”会持续多久呢?答案无非两种:要么回归理性,要么昙花一现。

由是观之,只有对“味”合“道”,茶才能可大可久。

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