安溪铁观音的贮藏和储存方式

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2020年10月14日10:32:49 评论
摘要

研究表明,低温冷藏是铁观音茶保鲜技术中最有效的方法,贮藏在一10℃以下的冷库或冷柜中,贮藏效果最佳。这也适合家庭冷藏,把防潮包装后的铁观音放进冰箱冷藏,可保鲜一年以上。家庭贮藏除冰箱冷藏法外,亦可采用坛藏、罐藏、袋藏、瓶藏等方法,无

茶叶具备吸水性、陈化性和吸味性的特性,因而,要维持茶叶的与众不同质量和商品的价值,挑选贮藏的场地、器材、原材料尤为重要。安溪县铁观音香味淡泊浓香,茶汤颜色清亮金黄色,味道醇正甘鲜,“音韵”显著。殊不知,因为茶叶生产制造周期性强,成饮茶在贮藏、运销全过程中,假如出現储存不善,非常容易毁坏铁观音的本质质量,出現干茶颜色由墨绿色、光亮到色枯、暗绿色,茶汤颜色加重,汤色收敛变弱,味道变浅,香味变弱并造成陈味。这般,将立即造成品茗使用价值的降低和经济价值的损害。因此,为了更好地使茶叶维持原有的色、香、味、形,应掌握危害铁观音茶质量劣变的內外因素,例如水份、溫度、co2和光源等要素,在生产运营中选用科学研究的包裝贮藏保鲜技术性。

一、超低温慢烘,使毛茶足干

干躁技术性是铁观音初制加工工艺中的最终一道工艺流程,也是增加毛茶质量、保鲜期及其运用别的事后保鲜技术性的前提条件。要根据超低温慢烘(50℃一55℃)和二次风干的标准,防止高溫陕烘的不合理作法,避免毛茶‘吃火’和‘假干,’状况(即外干内湿),保证维持新鲜度,保证茶叶足干。

二、毛茶贮藏保鲜技术性的方式

茶叶产地的茶人们一般选用的贮藏方法有:一是常温下贮藏法。采用整洁、干躁的布袋子或无气味、无毒性、延展性好的高压聚乙烯包装袋,里衬单面塑料膜,大袋包裝后,放置光亮清洁的混凝土制版工艺上,整袋茶叶下需有垫块铺装,并在库位置放未风化层的生石灰粉或木碳,以消化吸收空气中的水份;或是先装进单面包装袋后,再放入木工板箱、包装纸箱等,均在房间内常温状态贮藏。春、秋时节的中下档铁观音一般选用这类方式 包裝贮藏。二是超低温贮藏法。针对运用中央空调做青的夏、暑茶和春、秋时节的中上档、高端铁观音,用所述一样包裝好后,一般贮藏在安裝有空调或抽湿机的做青屋子里,或是放入专用型冻库、专用型大冰柜等,温控在0℃一5℃中间。

三、家中贮藏对策

研究表明,超低温冷冻是铁观音茶保鲜技术性中最有效的方式 ,贮藏在一10℃下列的冻库或冷藏柜中,贮藏实际效果最好。这也合适家中冷冻,把防水包裝后的铁观音放入冷藏室,可保鲜一年之上。家中贮藏除冷藏室法外,也可以选用坛藏、罐藏、袋藏、瓶藏等方式 ,不管哪种方式 ,采用的器皿务必干燥无味、材质密不可分,随饮随取,密封密闭性好。因为太阳能会加快茶叶贮藏的陈变,因而应留意在遮光标准下贮藏。

安溪铁观音特有的“观世音韵”素来错综复杂。《文心雕龙.声律》云:“异响相从此谓和,同声相应此谓韵。”观世音韵,便是与一种美好的人生境界同声相应,同我国历史悠久的书法艺术、美术绘画等造型艺术一样,所包含的內容已远远地超出了方式自身。安溪铁观音的品茗,其大学问精工细作,在购买、有着质量出色的铁观音茶时,还务必挑选好的冲调自来水和精致的煮茶器材,把握好科学研究的熬水方式 、冲调手艺和品饮方法,注重饮茶自然环境、饮茶氛围的构建,才可以真实领略到安溪铁观音的与众不同风韵,做到养神悦志、修养身心的精神境界。

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  • 本文由 发表于 2020年10月14日10:32:49
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