从铁观音茶叶斗茶到茶王赛

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2020年10月14日10:33:52 评论
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“斗茶”,亦称“茗战”,即比赛茶叶质量的好坏,始创于唐末福建茶区民间。其技巧性强,趣味性浓,从中可以找到一种精神上的自我调节方法,为生活增添乐趣,因而很快为文人士大夫所接受并加以发展。因此,斗茶被认为是中国古代茶艺的最高表现形式。

“斗茶”,亦称“茗战”,即赛事荼叶品质的优劣,创立于后唐福建茶区民俗。其技术性强,挑战性浓,从这当中能够寻找一种精神实质上的自我调整方式,为日常生活增加快乐,因此迅速为文人墨客士人所接受并多方面发展趋势。因而,斗茶被觉得是我国古时候茶道的最大表达形式。

一、唐五代斗茶出芽于福建省

唐朝,伴随着禅教在北方地区风靡,喝茶刚开始盛行。陆羽《茶经》云:“盛于国朝两都,并荆、俞问,认为比屋之饮。”《封氏闻见记》亦载:“自邹、齐、沧、棣,渐至京邑大城市,游戏多开店面,煎茶卖之,不询问道俗,出钱取饮。”这时,上流社会饮茶现有定序,变成一种道艺。唐人饮茶,重品沫、品色、品味。唐代五代时,一种新的喝茶方式盛行,就是以茶瓶中烧开的水,冲点放到碗中的茶末,称之为“饮茶”。此方法较煎茶法简单易行,最开始时兴于福建省建工一带,人宋后“饮茶”大幅风靡。唐人冯贽《记事珠》称“建人谓斗茶日茗战,表明唐代闽人刚开始拥有斗茶的风俗习惯。

二、宋朝斗茶从福建省散播至全国各地

宋朝“饮茶”广泛时兴,“斗茶”时尚潮流盛行,主要表现在大城市中茶肆、茶楼、茶楼众多,汤色品种齐全。“斗茶”先斗色,再斗汤,在执政阶级和文人墨客士人阶级更为时兴,也为富豪斗奢比富出示了机遇。徽宗皇上亦常与臣属斗茶,并著《大观茶论》。宋唐庚《斗茶记》云:“政和三年三月壬戌,二三君子各相斗茶寄以傲斋,予为取龙塘水烹之而第其品。”喝茶拥有一种远超当然实用价值的新兴文化内函。

斗茶之风盛极一时,与宋朝的北苑贡茶拥有紧密的关联。当初北苑茶的生产制造目地便是“以供玉食,备赏赐”,为了更好地考虑皇上、皇家和高官显贵的要求,官衙不惜代价,甘愿消耗很多资金投入,研发生产制造各种各样荼叶精典。那时候一些权势为赢得君王的欢喜,每到新式茶季节,重金收买各种各样名优茶朝贡,促进斗茶流行。这一时期,以茶为主题的小故事、茶诗、茶歌、茶学著作十分之多,如王安石在《和章岷从事斗茶歌》中写出“北苑将期献君王,林下雄豪先斗美”,栩栩如生勾勒了那时候的斗茶场景。苏辙《和子瞻煎茶》有“看到闽中茶叶天地高,倾身事茶不知道劳”,说的是湖南人的斗茶之风。苏轼曾写出“独携天空小包团月,来试世间第二泉”,“武夷溪水粟粒状芽,前丁后蔡相笼加,争新买宠各出意,2020年斗品充官茶”;很多文人墨客作诗赞誉北苑茶,士人也是把闽中的北苑茶视作难能可贵的佳茗,待价而沽。从福建省刮起的斗茶风在宋朝中后期之后慢慢向北方散播,并迅速盛行全国各地。上至王公贵族,以及文人雅士,下到普通百姓,莫不热衷于。

三、元朝斗茶变成民间习俗

至元朝,上流社会的喝茶,承袭宋俗,但元朝美术家赵孟顺《斗茶图》部分斗茶之风已逐渐撤出皇宫和上层社会。斗茶早已演化为一种民间习俗了。元朝美术家赵孟颊(1254_一1322年)有幅油画《斗茶图》,该画是茶画中的惟妙惟肖之作,界面上四茶贩在树荫下面作‘茗战”(斗茶)。每个人身旁常备茶炉、茶具、盖碗和茶盏等喝茶用品,轻巧的担着有圆有策,随时可烹茶较量。左前一人手执杯子、一手提式茶桶,厉声呵斥,其背后一人手执一杯,一手提壶,作将壶中茶汤倾人杯里之态,另两个人站起在一旁凝视。斗茶者把自做的荼叶拿出来较量,呈现了宋朝民俗荼叶交易和斗茶的场景。从界面看,参加斗茶的袒胸露臂者有之,足穿麻鞋背着折叠伞者有之,这种全是普通百姓,并非文人雅士。表明斗茶主题活动宋元时期已深人民俗。

做为那时候较大 的国外貿易海港和有着独特政冶影响力的泉州市,不但“梯航iwc万国……四海舶商,诸番琛贡”,世界各国各种各样高端奢侈品包包所有汇聚在此,并且還是世界各国“富商巨贾之所窟宅”,其热闹水平“号为天地最”。元朝在泉州市的权势、社会名流、文人雅士斗茶劲头极高,斗茶变成评定荼叶品质高矮的一种颇具刺激又有趣味性的主题活动。以前上下过泉州港运势的铁腕人物、比利时人后代蒲寿庚的哥哥蒲寿宬,

在其《心泉学诗稿》多首咏茶诗里,最能体现泉州市喝茶之风。茶楼、茶肆等是那时候市民阶层开展人际交往、丰富文化活动的场地。

四、明代安溪斗茶流行

安溪“茶王赛”可追溯到于明代,是宋元民俗“斗茶”传统式风俗习惯的文化艺术遗址。明时,安溪地区绝大多数地域遍植油茶树,在荼叶日渐商业化的过程中,茶人种茶炒茶主动性上涨,制做手艺进一步提高,茗茶竞相面世,品铭、斗茶刚开始时兴于农村左邻右舍。“油茶树整棵压条繁殖法”的创造发明,给安溪茶叶引入魅力和发展趋势室内空间。

清雍正、雍正年间,安溪茶人发觉并培养了茗茶铁观音茶叶,条光十年至光绪六年(1830__1880年),乌龙优良品种如赵本山、毛蟹、黄金桂、梅占、尖叶乌龙茶等种类在安溪也陆续培养取得成功。尤其是铁观音茶叶的生产制造逐步完善经营规模,茶人对质量的注重愈来愈多。每到新式茶出场之时,茶人们选择自做的上好茶叶,内置碳火、茶具和天然山泉水,兴高采烈地集聚到一起。当场取火熬水冲调,一溜十几个、数十个排列成一行,开展斗形、斗色、斗香、斗味,由茶师轮着品评全部参赛选手泡浸的茗香,评选高矮,场景十分繁华。茶人各个是内行人,根据一次次斗茶,相互之间泡饮、沟通交流PK,有利于提升 炒茶领域的水准,增加生活乐趣。源于民俗自发性的斗茶变成茶乡的风俗习惯,有的大家族或农村乃至机构相互之间评定。到之后,民俗斗茶逐渐演变成荼叶高品质赛和“茶王赛”。

五、清末安溪铁观音屡获荣誉

清末,斗茶慢慢发展趋势为各种茗茶的茶王赛。茶王赛多种形式,经营规模大小不一,有民俗赛,也是有官方网赛,也有海外主销后倾角区举行的各种各样茶评赛。安溪铁观音商品向来热销台港澳和东南亚地区销售市场,20世纪初,安溪铁观音在台湾省和东南亚地区一些我国举行的茶评赛中,屡获荣誉。如:民国时期五年(1916年),安溪人王西配置的“万寿桃牌”铁观音茶叶在中国台湾举行的荼叶评选投票中得到第一名。民国时期34年(1940年),安溪人王联丹配置的“山东泰山峰牌”铁观音茶叶在马来西亚选取“茶王”荣誉。1950年,安溪王登记茶行配置的“碧天峰牌”铁观音茶叶在泰国的获特别奖。安溪铁观音茶、安溪茶叶公司屡获荣誉,为安溪铁观音在国外塑造了知名品牌。直到现在,安溪铁观音依然是很多东南亚地区侨民心中中的最喜欢。

六、二十世纪八十年代至今的茶王赛以及功效

二十世纪八十年代至今,伴随着荼叶生产责任制的创建,安溪铁观音从以前的大部分出口变为一部分在中国市场销售,进而激起了茶人、茶叶公司、茶工、茶官的主动性,炒茶手艺获得持续普及化,荼叶质量得到快速提升 ,自销销售市场逐渐扩张,安溪茶叶出現了兴起的新趋势。对于此事,安溪县政府、县委县政府把茶王赛摆上关键的周例,对茶王赛的主题风格、内函、体制等持续开展改革创新和自主创新,采用“政府部门搭建平台、公司戏曲”的方法,摆脱县门、现场赛事的方式,使茶王赛获得不断、身心健康的发展趋势。安溪的茶王赛也逐渐发展趋势变成由村、镇、县统一机构的大中型比赛。每到茶王赛之时,炒茶大神和运营生产厂家评选精典比赛,茶赛主办单位聘用知名茶师做为主评。历经品评争夺,现场评选本季度、本地域及每个种类的“茶王”,对得奖者颁发奖杯和奖励金,给与激励,有的还锣鼓喧天把“茶王”接侍回家了,选为‘茶王”被炒茶人看作一种无尚的荣誉。

二十世纪90年代至今,安溪的茶王赛逐渐摆脱安溪。1995年十一月,安溪四大名茶茶王赛在广州市举办;一九九八年十一月,安溪茶王赛上海市区隆重召开;99年秋春两个季节,安溪铁观音茶王公开赛北进北京市、

南进中国香港各自在两个地方举办。每到一地,电视记者竞相访谈,各种主流媒体竞相报导,掀起浓郁的“铁观音茶叶”飓风,进一步提高了全国各地对安溪铁观音的了解与掌握,极大地提高了安溪铁观音的名气和身家,扩展内外销销售市场,推动安溪荼叶主导产业的迅速发展趋势。茶王赛的方式更为丰富多彩,与茶艺表演、茶歌茶舞演出、茶王交易会、商品展览会融合起來,全方位展现安溪铁观音及茶道文化的风采和风彩。茶王赛奖励金也是有较大幅的提升 ,并邀约到场的领导干部为得奖者颁奖典礼,大大的地激起了茶人的比赛主动性。

2001年,安溪的茶王赛又拥有新的发展趋势与自主创新。按年6月,铁观音茶叶的起源地西坪镇在汕头市举办茶王鉴赏会,广邀台港澳及东南亚地区世界各国茶叶公司参加。茶王赛活动内容新奇,一改过去由权威专家评审团鉴定茶王的方法,改为参会特邀嘉宾网络投票民主化评比,审查全过程信息保密,历经积放评定,最后造成铁观音茶王;并以“西坪茶王不竞拍,共邀茶友来品味”为主题风格,以当场抽奖活动赠予茶王的方法,让社会各界茶友共享资源茶王的宝贵。同一年圣诞期内,“2001年澳門西坪铁观音茶叶品鉴会”在澳門喜达屋轩大酒店举办,品鉴会结合了东西方文化艺术,在传统节日的喜气氛围中开展,澳門茶道研究会同场举办乌龙专业知识有奖活动知识竞答主题活动,进一步提高大家对安溪铁观音的了解与掌握。

为了更好地进一步激起茶人制成好茶叶,提升 投资者销货和开发设计安溪荼叶的主动性,安溪县委县政府机构了海外界、跨区域、跨业参办承办铁观音茶王赛,把全球客户吸引住到安溪,或沟通交流茶道,或作荼叶对外经济贸易,或返乡项目投资开发设计荼叶資源。1986年西坪镇松岩村举行马来西亚的“魏氏第一届铁观音茶王赛”,一九九二年十月西坪镇松岩村举行了第二届铁观音茶王赛。自1993年至今,安溪在厦门市、广州市、上海市、南京市、北京市和中国香港等地取得成功举行了多局茶王赛。1993年秋季,泉州市评选的铁观音茶王,以1斤一万元竞拍被限时抢购。1996年五月茶王拍卖价1斤5.八万元。1995年毛蟹茶王拍卖价1斤7.两万元,1斤铁观音茶王拍卖价15万元。一九九八年十一月上海市区评选的铁观音茶王100克拍卖价4万元,等同于1斤二十万元。99年北京的铁观音茶王100克以8万元的价格拍出。二零零一年在广州市的铁观音茶王身家达到100克十二万元。二零零二年南京、中国香港评选的铁观音茶王100克拍卖价各自为3.两万块和12.八万元。安溪当地的茶王赛主题活动也连年不断。2001年十二月在安溪取得成功举行了“中国茶都(安溪)茶道文化旅游节暨首届铁观音茶叶乌龙节’’主题活动,二零零一年十二月举行了“两岸茶道文化座谈会”。尤其是二零零二年十二月和二零零三年十二月由联合国组织信息内容推动系统软件中国各分部、文化部民间文化发展趋势管理中心、中国茶商品流通研究会铃井欢欢喜喜。这股斗茶之风,已刚开始在福建省的别的地区,甚至广东省、上海市等地兴起。安溪茶王赛事主题活动不断举办,茶王赛融合了茶道、茶歌、茶舞演出、文艺范儿踩街、茶王交易会、商品展览会及其安溪铁观音指定公司授匾等內容,展示出显著的积极主动功效:

(1)全方位地展现了安溪县铁观音茶叶乌龙茶道文化的风彩,大大的地提升 了安溪的名气;

(2)推动安溪茶人用心刻苦钻研茶园管理技术性、炒茶技术性和荼叶评审技术性,促进全员涉茶技术实力的提升 ,让众多顾客喝上变香、更醇、更强的铁观音茶。

(3)合理地更改茶人的小农意识和狭小的意识,提升 市场经济体制价值观念,使众多茶人勇于摆脱家门口,搞活荼叶商品流通运营,推动了铁观音茶叶市场销售的不断发展。

(4)发扬勇于自主创新的中华民族精神。安溪茶人为融入自销销售市场大部分顾客的必须,研创了铁观音茶超低温轻发醇加工工艺,推动新的品茗时尚,使销售市场和效;益大幅度升高。

(5)推动安溪旅游业发展和全部茶全产业链的发展趋势,以茶联谊会、以赛营销获得重大成果。伴随着荼叶生产制造和市场经济体制的发展趋势,在安溪县委县政府的全力促进,及其众多茶人、茶叶公司、茶官的共同奋斗下,铁观音茶王赛获得持续的自主创新和发展趋势,从內容和方式都授予时期的特点,不但合理地促进了安溪荼叶生产制造的发展趋势、质量的提升 ,并巨大地呈现了安溪茶乡的时期风彩。铁观音茶王赛早已变成安溪更为精彩纷呈的茶俗。

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