在龙猫的家乡日本静冈 探寻狭山茶

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2020年10月14日10:45:23 评论
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也许您还不知道:在世界10大产茶国家中,前三名分别是中国、印度、肯尼亚,而日本则名列第十。 话说日本除了北海道与大阪府外,从北端的新泻县到最南的冲绳县,大多数地区都有产茶。而日本三大产茶区中,以静冈县的产茶面积最大,约占日本总产茶面

或许您还不知道:在全球10大产茶地我国中,前三名分别是我国、印尼、澳大利亚,而日本则位居第十。

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话说日本除开日本北海道与大阪府外,从最北端的新泻县到最南的冲绳县,大部分地域都是有产茶地。而日本三大产茶地区中,以静冈县的产茶地总面积较大 ,约占日本总产值茶总面积的40%。排行第二则为九州岛的鹿儿岛县,约占30%的生产制造总面积。第三名则为三重县,生产量约占全国各地的8%。除此之外较知名的茶叶产地尚包含京都府的宇治(茶树总面积排第7,约占全国各地茶树总面积的3%)、有悠久的历史的埼玉县,及其排行第四至第六名的宫崎县、熊本县、福冈县等。

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但是,日本三大茗茶“宇治茶、狭山茶、静冈茶”却不全以生产量制胜:在其中静冈茶褐色最美丽,宇洽茶以香气得冠,狭山茶则味最浓,说白了“色数静冈,香数宇治,味数狭山”。在其中狭山茶在埼玉县南部入间市与东京都、大阪西多摩地域,宇治茶则产自以宇治市为管理中心的京东南边地域,而富土山下茶乡飞舞的静冈县则是日本较大 产茶地县。

话说“狭山茶”的埼玉县是有悠久的历史的茶原产地,听说最开始始于鎌仓时期(1192—1333年),是关东地区较大 荼叶原产地。因“味在狭山”的采茶歌而而出名,迄今也是有800年历史时间了。因为东京都、大阪与埼玉县中间的狭山丘陵,在1994年作为宫崎骏动画影片《龙猫》的故事背景而名声鹊起,前去朝拜的动漫迷或旅游者自始至终纷至沓来,也由于相邻的所在位置,促使狭山茶有“东京都、大阪产”与“埼玉县产”之分。

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而两岸三地看了日本TBS电视连续剧《夫妇道》的盆友,对入间市或狭山茶应当不容易生疏。没有错,由武田铁矢、高畑淳子出演的本剧共十一集,便是叙述埼玉县入间市狭山茶园一对夫妻生活起居的家庭剧,因为故事情节写实性归真,與近年来广泛偏移具体日常生活的日本电视剧不一样而备受热烈欢迎,海峡两岸也是有很多盆友通过租片或在马铃薯与优酷视频等网址收看,听说有些人看了后“双眼都哭红了”。

开启日本荼叶史,早于九世纪初的平安时代,最澄法师职业就从我国天台山旅游“国清寺”将茶叶种类带到日本,栽种于京东,至公年830年,慈觉高手圆仁在埼玉县川越市修建“无量寿寺”北院、中级法院与南院,并将茶叶种类从京东比叡山携来,栽种于中级法院,中级法院因而变成狭山茶的起源地,迄今还留出留念碑石,让后代悼念慈觉高手的盛业。

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虽然北院今日已更名为“喜多院”,仍然是埼玉县较大 的意味着寺庙,每天均有香客纷至沓来,院中很多工程建筑如仙波东照宫、多宝塔、庙门、客殿、五百罗汉、慈惠堂等,也都特定为关键文化艺术资产。

中级法院又被称为“佛地院”,宣布名字为“天台宗别格赵本山”,从矗立山门口的石柱县“日莲人上人传法灌顶之寺”来看,显而易见与日莲纯正也是有密切相关了。古木参天的清幽院中,有座明冶至大正时期诗人与小说作家岛崎藤村,赠予丈母娘加腾干的茶社“一尘不染亭”,现阶段也已纳入历史文化遗产。

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一直以来,中国人对日本三大茗茶中的静冈或宇治茶并不生疏,对于狭山茶就孰知比较有限了。因而在旅日朋友渡边明香的细心导视系统下,我尤其走访调查埼玉县“找茶”,第一站自然是前去川越市的中级法院朝拜了。实际上相邻东京都、大阪、从十七世纪江户时期就做为“城下町”的川越,路程仅需一个小时,因为二战后期不曾饱尝战争,而留有了很多寺庙与历史时间街道社区,而有“小江户时代”之称,环顾所及纵是青石砖瓦块工程建筑的库房群与历史悠久住房、代代相传的百年老字号等,填满浓浓复古风韵。

为了更好地进一步深入了解,明香尤其分配我前去狭山茶较大 种植区的入间市,到集居本地的茶人三木家造访。与别的茶叶品种较为,入间比较严寒,促使荼叶偏厚,一般还以“狭山火入”的独特方法开展生产加工,所造就的香甜浓厚则变成本地荼叶的较大 特点。

与中国台湾茶树多坐落于近郊区小乡村或大山以上,且多杜绝住房显著不一样,狭山茶园通常在城区就可以瞧见,且基本上与栉比鳞次的农家小院或住房相邻,一根根防霜害用的银白色三叶子螺旋式散热风扇,好像电杆般聚集遍及期间,与色调或红或澄的艳丽房顶组成多彩的界面。

谦逊、激情又开朗的三木正充,怕大家迷了路在一畦畦的茶树当中,尤其相聚在入间市荼叶历史博物馆大门口,由他的孩子三木宏征开了小轿车领着大家进到茶树参观考察。他说道入间市茶人大多数一贯化地运营种植、炒茶至售卖,因而群众大多能立即向茶人选购茶叶。

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日本绿茶叶关键分成玉露、宇治抹茶、煎茶、番茶、焙茶、茎茶与玄米茶等多种多样,全为不发醇的“蒸青”绿茶叶。在其中以玉露更为高贵,通道圆润清香、有甘霖味为关键特点,原产地则绝大多数集中化在京东(宇治茶)及其福冈(八女茶)。宇治抹茶则是覆下园的玉露采收后,蒸青不用揉碾而立即风干,再用茶臼碾轧成细小粉末状的茶粉(今日已为全自动机器所替代),做为抹茶艺专享茶叶。

而煎茶是现如今最受日本一般顾客热烈欢迎的茶叶,占日本荼叶总总产量的85%,用蒸搓成针一样的固态状,保存荼叶的芳香与醇厚。对于茎茶则是制茶过程中挑选茶梗所成的茶叶,而玄米茶系以煎茶加黑米的调味茶,与番茶、焙茶等,多见通俗化的茶叶。

果真在绿浪推涌的茶树当中,有处就以诺大的黑网站遮掩,三木君跟我说,那更是做为“玉露”的油茶树,在采收前一个月务必搭棚遮盖,以减少太阳光照射。阴暗处慢慢培养生长发育的荼叶,不但能保存较多的叶绿素,且叶脉细嫩、水份圆润,别的未遮掩的油茶树则产制一般煎茶。

急不可耐坐下来,看见三木宏征熟练地以侧把急须冲调玉露茶,翠绿的汤色在乳白色茶瓯中新鲜展现,杯缘且有流金一样的汤晕逐层外扩散;含有一丝紫菜味的圆润香味,则以丝滑如丝的粘稠缓缓入喉,一瞬间扫去我远途的疲倦。三木妻子还笑眯眯地相赠亲自制做的麻糬,圆滑细密的口味,加上玉露浓厚醇厚的独特口味,让人回味无穷再三。

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