青海问茶

红茶馆
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2020年10月14日10:46:51 评论
摘要

青海人走访亲友,一定要以伏砖茶做访礼,过年过节也要互赠伏砖茶以示亲善。因此,在民间,青海人喜欢把伏砖茶码放在显眼的位置,作为身份的象征。码放得越多,则说明这家人越有威望和地位,也说明朋友多、人气旺。除此之外,我们还听说,在青海的少

从甘肃前去青海西宁市,坐火车2个多钟头就来到。西宁市旧称“西海锁钥”,由此可见其所在位置的必要性。到达后,我们与长期性科学研究青海喝茶风俗习惯和青海茶马互市的青海师范学校唐仲山教授获得了联络,在青海的几日里,他守候大家参观考察了知名的塔尔寺,带大家拜会了精致的唐卡鉴赏家,领大家感受了青海本地的茶风茶俗,带大家到湟源县参观考察了知名的丹迪纳古城、金牛山、赤山、哈拉库图城,并深层次小乡村亲身感受民风民俗茶俗……由于有唐教授的倾情相帮,让青海之旅,变成大家此番获得较大 的一站。

青海问茶

  
  第一天:倾听茶的传说故事
  
  到达西宁市的第一天,唐教授带大家参观考察了中华民族历史博物馆,在其中有很多有关茶、茶器、茶马古径、茶马互市的內容,茶在青海少数名族生活起居中的高尚影响力从而可见一斑。

  在青海省委社会文化处,大家看到了政府参事、专业科学研究茶马貿易的专家学者谢教授,从他那边,大家听到了2个广为流传在藏民俗的漂亮曲目――《茶酒仙女》和《茶盐故事》。《茶酒仙女》产生在意想国,君王一声令下以茶代酒举行宴会。酒仙因而临凡,在君王眼前炫耀酒而进攻茶。因此,茶仙赶到君王处。当众与酒仙争辩,纵观酒的弊端,传扬茶的贡献。最终,君王调停彼此,公平地点评了二者的功效。而《茶盐故事》则讲一对情侣,活著的情况下不可以欢聚,人死之后各自化作盐与茶,大家泡茶时,在茶中添加盐,就能使这对情侣愿君安好常相汇聚的小故事,为喝茶加盐这一风俗习惯授予了艺术美学上和宗教信仰上的实际意义。之后,在大家对本地群众的走访调查中,也亲身认证了这类“茶中无食盐水―般”的与众不同饮茶风俗习惯。

  相关茶的文学著作,在藏族民俗十分丰富多彩,我觉得这或许和藏族人对茶的偏爱不无关系。谢教授详细介绍,藏族文学著作中,有许多 以茶为喻的名言、警句,而这两个台本更是在其中的經典意味着。
  
  第二天:采访茶马公司
  
  “丹噶尔”的意思是白大海螺,是蒙族和藏族心中中纯洁漂亮的代表。青海省湟源县的丹噶尔古城现有600很多年历史时间,迄今仍有些人定居。

  这一冬季的早晨,寒风刺骨,大家顺着喜迎春门(东大门)拾级而上,沿路煤巷经伟交叠,立在高空,由此可见古城总体合理布局认真细致。留连忘返,民宅庭院构造与众不同-寺庙大气磅礴。城中心商标储存详细,每一个关键点之处,都释放出厚实的文化内涵,更与茶拥有挥之不去的关联――这座古城是当初知名的“茶马公司”。是“古丝绸之路”的破碎海滩。也是“唐蕃古道”的驿栈之一。在宋朝,茶的政冶特性远远地超出商品属性。因为我国提升战备训练,渴望军马。而加强茶的禁榷,大力开展茶马貿易。明清时期,
“茶马互市”慢慢从今日的日月山一带迁移到丹噶尔古城,变成那时大西北较大 的貿易集中地。因此我脑子里不断涌现那样一幅界面――中国各省的匠人竞相齐集到这儿创建商标;世界各地的生意人竞相到此开庄设行;茶马貿易、金融行业、国际贸易在这里繁极一时……

  现如今的古城恬静平静,以往的热闹一去不返。做为一个游人,大家只有看到古城今日的脸孔,却没法得知它的上辈子。仅有祖祖辈辈定居在这儿的大家,持续印证着古城不一样阶段的外貌,无论它的冉冉升起和殒落,都以一个个单独的界面,留存在集居者们的心里。
  
  第三天:造访小乡村
  
  这一天,唐教授带大家到湟源县太阳太阴山下哈拉库图城(现如今是个农村)的同乡家中去看茶饮茶。随便走入同乡家,但见餐厅厨房的木柜上无一例外地堆放着高高地伏砖茶。唐教授说,他曾给硕士研究生们授课,一个学员很傲慢地说:“我们家堆着伏砖茶.我不喝呢,我很喜欢好的绿茶叶,我真是弄不懂我爸爸妈妈为何要把伏砖茶那么粗老的茶放到桌子上。”唐教授听了很生气。随后义正词严地告知这一学员: “你了解你的父母为何要把伏砖茶放到家中醒目的地区么?由于伏砖茶意味着着大家家的情面!”这个故事为本地人为何喜爱伏砖茶干了最好是的注释。

  青海人走访调查亲朋好友,一定要以伏砖茶做访礼,新年逢年过节还要互送伏砖茶以表亲善。因而,在民俗,青海人喜爱把伏砖茶堆放在醒目的部位,做为真实身份的代表。堆放得越大,则表明这个人越有声望和影响力,也表明身边的朋友、人气旺。此外,大家还听闻,在青海的少数名族中,有一种与众不同的结婚送礼风俗习惯,便是婚宴中除开送礼物金外,也有两种不可或缺的礼物,便是羊排加伏砖茶。

  唐教授带大家赶到一位姓胡的木工家,见大家来临,主人家激情地把大家迎进家。闲谈的时间,胡老师傅的老婆,一位质朴的乡村妇女,早已把滚热的茶和煜锅(馒头)端到了桌。唐教授说,本地人待人接物朴实激情,无论来到哪一家,要是顾客就座,主人家便会激情地端出茶和馒头来招待客人,它是礼节。即使在最穷的人家,拿不出来哪些家常菜,也会相赠茶汤、馒头和萝卜咸菜,供顾客享受。

  在小乡村,饮茶全是用小碗,一碗滚热的熬料黑荼喝吞下,变成这一严寒时节里最舒服的暖身方法。尽管汤色很滑,但茶的味道和颜色都一些怪,颜色呈中药材色,味儿却千姿百态。刚喝進口时掺杂着苦涩味和药味,不一会儿,先苦后甜,咽喉便觉清爽回味无穷。带著对这类茶的浓郁求知欲,我赶到胡老师傅家的餐厅厨房,解开了泡茶锅的盖子。但见在其中正熬着一锅颜色相近中药材一样的茶,在其中的基茶更是伏砖茶,除此之外也有一些其他调料。我向胡老师傅的老婆探听,她跟我说茶中放了荆芥、香薄荷、橘子皮、桑树叶和生盐。之后听唐教授说,青海冬季寒风凛冽,免不了受凉感冒。而黑荼里添加这种调料,就拥有出汗补虚袪风的作用。能够医治轻度的发烧感冒、寒症、发烫、头疼等,并且这类茶微温不烈,药效缓解,尽管有中药材的药效,但药效也更为平静,是现代生活的必须品。

  在西宁市的生活,丰富趣味,却也过得尤其快。这一站收获颇丰,对本地普通百姓的茶俗考虑也更为丰富多彩。不容置疑。荼叶渗入在现代生活的一点一滴中――荼叶是礼数、荼叶是友情、荼叶是日常生活、荼叶是性命。在大西宁市荒芜的冬季中,由于一碗茶,使我们认知相遇的幸福,认知人生的意义。

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