西湖龙井的质量特点与等级分类规范

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2020年10月14日11:00:15 评论
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西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。西湖龙井茶按其品质不同,分为精品、特级、一级、二级、三级五个级别。

西湖龙井茶,外观设计平扁隽秀,颜色绿翠,内质香味儿醇,泡在杯里,芽叶色绿。一直以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而出名。

西湖龙井的质量特点与等级分类规范

①色绿:茶叶翠绿色或带黑米色,茶汤颜色翠绿回应。

②香郁:茶叶香味清新长久。

③味甘:味道甘鲜纯正。

④形美:外观设计平扁光洁,尺寸匀称。

食用西湖龙井必须应用80℃的沸水在全透明玻璃茶杯或白釉杯里冲调。在其中佳品要用来源于虎跑的山泉水冲调,老话有“虎跑泉水西湖龙井茶”的叫法。应用玻璃茶杯是为了更好地能够 不错地欣赏冲调出的茶叶形状。

依据茶叶采收季节不一样,西湖龙井又可以分成明前茶和雨前茶等:

(1)明前茶是清明节以前采收的嫩叶炮制的,明前茶是西湖龙井的最佳品,因它的嫩叶像莲籽的芯,也被称作莲心。在平均气温较冷的年代,还会继续略微倒退到清明时节前后左右二天,近几天的被称作清明茶。

(2)雨前茶是清明节以后,骨玉以前采的嫩叶,也叫二新茶,是西湖龙井的佳品,除开嫩叶外,也有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像进行旌旗的古代的枪,被称作旗枪,一芽两嫩叶则像一个雀类的嘴巴,被称作雀舌。

(3)之前西湖龙井在每一年大概五月份以后就已不米摘,伴随着油茶树栽种水准的提升,另外也为了更好地追求完美茶叶的生产量,如今西湖龙井一直采收到小暑,这时候的茶被称作三新茶,质量早已一般。过去了小暑后的茶早已拥有茶梗,不可以生产加工为绿茶叶,一般被生产加工为袋茶或罐装饮品。

茶茶青质量分五级:特等、一级、二级、三级、四级。

西湖龙井的质量特点与等级分类规范

级别规范

(1)特等:一芽一叶初展,芽叶夹视角小,芽善于叶,芽叶匀齐肥硕,芽叶长短不超过2.5cm。

(2)一级:一芽一叶至一芽二叶初展,以一芽一叶为丰~芽二叶初展在10%下列,芽稍善于叶,芽叶详细、匀净,(3)二级:~芽一叶至一芽二叶,一芽二叶在30%下列,芽与叶长短基础相同,芽叶详细,芽叶长短不超过3.5cm。

(4)三级:一芽二叶至一芽三叶初展,以一芽二叶为主导,一芽三叶不超过30%,叶长于芽芽叶详细,芽叶长短不超过4厘米。

(5)四级:一芽二叶至一芽三叶,一芽三叶不超过50%,叶长于芽,有一部分嫩的对夹叶,长短不超过4.5cm。

西湖龙井茶按其质量不一样,分成精典、特等、一级、二级、三级五个等级。

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